Slow cookeren er noget, hvert køkken har brug for; et par ingredienser og et protein smidt i en gryde i et par timer er alt, hvad der skal til for en lækker middag.
Relateret historie. Rachael Rays thailandske chili-glaserede laks får sin smag fra denne overraskende tilføjelse
Selvom du arbejder fra 9 til 5, er det stadig muligt at få aftensmad på bordet, når du kommer hjem, alt hvad du behøver er en slow cooker. Mens du gør børnene klar til skolen, men før du klæder dig på til arbejde, skal du trække langsomt ud komfur, bland disse få ingredienser op, hæld det over et dejligt svinekød og voilà, aftensmad på bordet ved seks.
Braiseret svinekød med citron og salvie
ingredienser
- 3 pund udbenet svinekød
- 2 spsk mel
- 1 1/2 spsk kosher salt
- 2 tsk friskkværnet peber
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 5 friske salvieblade
- 3 1/2 kopper sødmælk
- 1 tsk revet citronskal
- 3 spsk citronsaft
Rutevejledning
- Skyl svinekød og dup det tørre.
- Bland mel, salt og peber i en lille skål; drys blandingen over svinekød.
- Hæld olie i en stor gryde og varm op over medium høj varme; tilsæt svinekød og brun på alle sider, cirka 15 minutter; overfør svinekød og saft til en 5-quart slow cooker.
- Sænk flammen til medium, tilsæt derefter hvidløg og salvie og rør indtil hvidløg bliver gyldent, cirka 1 minut; tilsæt hvidløg og salvie til langsom komfur sammen med mælk, citronskal og citronsaft; dæk til og kog højt, indtil svinekød er mørt, og saucen reduceres med det halve, 7 til 8 timer.
- 3 timer før svinekødet er færdigt, skal du afdække langsomt komfur og lade pandejuice reducere og tykne.
- Overfør svinekød til et rimmet fad og skær det i skiver. Server kød med sauce på siden.
