Opskrift på frisk ricottaost - SheKnows

Ricotta, queso fresco og gedeost kan alle laves hjemme på komfuret. Brug af forsuring (tilsætning af citronsaft eller eddike) i stedet for den traditionelle løbe eller kulturer, der bruges sammen med andre oste til adskill ostemassen og vallen, du producerer en ostemasse på få sekunder, der vil slå butikken, der er købt i en smagstest, hver dag ugen.

Relateret historie. Jamie Olivers bagte figenblade-indpakket feta med citron er stjernen i dit næste Charcuterie Board

Ko, får eller gedemælk kan bruges til at producere forskellige smagsprofiler. Skummetmælk kan også bruges i disse ricotta opskrifter, men sødmælk vil altid give det største udbytte og den bedste smag.

Opskrift på frisk ricottaost

Udbyder 1 kop

Ingredienser:

• 1 liter sødmælk
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 spsk hvid eddike
• 1/4 tsk kosher salt

Rutevejledning:

1. I en medium gryde, opvarm mælk over medium varme, indtil den når 180 grader F. Fjern gryden fra varmen; tilsæt citronsaft og eddike under omrøring, indtil ostemasse dannes og adskilles fra væsken (valle).
click fraud protection
2. Beklæd en finmasket sil med et lag osteklud. Læg silen over en stor skål. Hæld ostemasse og valle i silen; afsæt 30 minutter til afløb. Overfør ost til en medium skål; rør salt i. Dæk til og stil på køl i op til syv dage.

Stegt ricotta opskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/4 kop hakket pancetta
• 1 spsk knust hvidløg
• 1 kop frisk ricotta
• Skal af en citron
• 1 lille æg, stuetemperatur
• 2 kopper frisk brødsmuler
• 3 æg, slået
• 1/4 kop mælk
• 1/2 kop olivenolie til lav pande stegning
• Salt

Rutevejledning:

1. Gør pancetta i en stor stegepande over medium varme, til den er sprød. Tilsæt hvidløg og rør rundt. Fjern hvidløg og pancetta fra gryden og kom det i en lille skål til det er lidt afkølet, og lad pancetta -dryp blive i gryden.
2. I en medium skål kombineres ricotta, pancetta og hvidløg, citronskal og lille æg. Form til 1-tommers kugler og pres forsigtigt til en 1/2-tommers tyk patty. Gentag, indtil al blanding er brugt. Stil på køl i 15 minutter.
3. Læg brødkrummerne på en tallerken. Kombiner de tre æg med mælken i en lille skål.
4. Tilsæt olivenolie til gryden og varm op på medium. Tag osten ud af køleskabet, og dypp den i æggeblandingen, og derefter i brødkrummerne og gentag med alle stykker ost.
5. Steg på medium varme, til den er gyldenbrun. Vend og steg den anden side, indtil den er gyldenbrun. Overfør til en kølerist og drys med salt.

Flere ricotta opskrifter

Opskrift på sødet ricotta
Frisk citron og ricotta cannoli
Ricotta frittata