Træt af den samme kedelige kyllingopskrift? Bliv global med en vietnamesisk ret: ga kho. Denne karamelliserede krydrede kylling er fuld af dristige smag og lidt varme.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Salte og søde
Træt af den samme kedelige kyllingopskrift? Bliv global med en vietnamesisk ret: ga kho. Denne karamelliserede krydrede kylling er fuld af dristige smag og lidt varme.
Denne ret smager måske som om det tog timer at simre på komfuret, men det kommer sammen på få minutter, hvilket gør den perfekt til en middag hver uge. Server det over ris for at opsuge noget af den klæbrige, søde sauce.
Vietnamesisk karameliseret krydret kylling (ga kho) opskrift
Tilpasset fra Hurtig og let vietnamesisk
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 pounds udbenet kylling uden hud (helst lår)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 tommer stykke frisk ingefær, skrællet og revet
- 2-3 små skalotteløg, hakket
- 1-3 thailandske chili (eller jalapeños), skåret i skiver
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk brunt sukker
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 kop vand
- 6-8 grønne løg, skåret på diagonalen i 2-tommer længder
Rutevejledning:
- Skær kyllingen i store stykker og sæt til side.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt kyllingen og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil de fleste stykker kylling ikke længere er lyserøde. Skub kyllingen til gryden og tilsæt hvidløg, ingefær, skalotteløg og thailandske chili. Kog i flere minutter, indtil det er blødgjort, omrør hvidløgsblandingen lejlighedsvis.
- Kombiner fiskesauce, sukker og sort peber i en lille skål og rør rundt.
- Når hvidløgsblandingen er blødgjort, røres det i kyllingen, og derefter hældes der i fiskesovsblandingen. Rør til pels. Bring blandingen i kog i et minut, og tilsæt derefter vandet. Juster varmen til en lav simmer og lad kyllingen koge under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen er tyk og kyllingen er gennemstegt. Tilsæt de grønne løg.
- Fjern fra varmen og server med ris.
Mere daglig smag
Krydret thailandske peanutnudler
Cremet kokos krabbekarry
Citrongræs rejespyd
