Når du bare vil have din kaffe kold og forfriskende.
Serverer 6 Ingredienser:
1/4 kop brunt sukker, pakket
1 1/2 spsk kakaopulver
1/2 kop varmt vand
5 kopper stærk brygget espressokaffe
Flødeskum eller ikke -mejeripisket topping Rutevejledning:
Kom sukker, kakaopulver og vand i en stor gryde over medium høj varme. Kog under konstant omrøring for at opløse sukker og kakao, indtil blandingen er glat. Skru ned for varmen og lad det simre ved lavt i 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt kaffe, omrør for at kombinere. Overfør blandingen til en lav skål eller bakke og afkøl helt. Læg fadet eller fadet i fryseren på en plan hylde. Frys til det er delvist hærdet. Fjern fra fryseren og rør blandingen med gaffel for at fordele iskrystaller. Kom tilbage i fryseren og frys igen, indtil den er fast, cirka en time. Fjern den fra fryseren, og riv den frosne kaffe i fine krystaller med en gaffel. Kom tilbage i fryseren i cirka en time før servering. Sked i vinglas og server straks med flødeskum eller topping drysset med kakaopulver, jordkrydderier eller citrusskal.
