Kender du den tilfredsstillende, selvtilfredse følelse, du får, når du pisker et hjemmelavet måltid op, som du kan nyde med din familie? Yup, du kan have det på samme måde med dit smør. Det kan være praktisk at hente smør i købmanden, men vi håber, at denne super enkle standmixer-tutorial vil overbevise dig om, at det er næsten lige så let at lave smør derhjemme.
Helt ærligt anede jeg ikke, hvor let det ville være at lave hjemmelavet smør. Jeg har altid forestillet mig at sidde der og gnide smør i timevis og derefter ende med kun en trist lighed med det, jeg anser for godt smør. Jeg tog fejl. At lave smør i din standmixer tager kun omkring 30 minutter, og det smager bedre end noget smør, jeg kan købe i butikken. Jeg saltede min let med nogle godt havsalt, men du kan smide krydderier eller krydderurter som hvidløgssalt, timian, rosmarin osv.
Du kan også lave hjemmelavet smør ved hjælp af en håndmixer. Det kan tage længere tid, og du vil give din håndmikser en afkøling pause hvert femte minut, da langvarig brug kan få motoren til at brænde ud.
Til at starte med er alt, hvad du behøver, en 5-quart standmixer og lidt kold, tung piskefløde. Jeg opbevarede noget fleur de sel havsalt i nærheden, fordi jeg vidste, at jeg ville salte mit smør, efter at det var lavet.
Mere: Sådan laver du kokosflødeskum
Hæld din fløde i skål med din mixer, og begynd at slå fløden på mellemhøj hastighed. Jeg kan godt lide at lægge min stænkbeskytter på min skål, vende den sidelæns og forsegle bagåbningen med plastfolie. I begyndelsen af smørfremstilling sprøjter det ikke for meget, men senere i processen kan det blive rodet.
Det er bedst at holde skålen pakket ind.
Efter cirka fem minutter vil du se cremen begynde at tykne, og bløde toppe begynder at danne. Hvis du ikke er sikker på, hvordan bløde toppe ser ud, kan du tjekke det ovenfor. Kan du se, hvordan den lille top af cremen falder om? Det er en blød top.
Mere: Vegansk kokosmælk flødeskum
Når du bliver ved med at slå, begynder cremen at tykne, og de bløde toppe vil vige for tyk, flødeskum. På dette tidspunkt vil blandingen stadig være cremet, og du bør ikke se væske.
Næste op:Smør og kærnemælk
