Svinekoteletter er vidunderligt bagt, svitset, grillet eller fyldt. Men at tilføje en sød, frugtagtig glasur til dem giver en dejlig middag enhver aften i ugen.
Jeg har før lavet alle slags svinekoteletter. Jeg har grillet dem på grillen. Jeg har også smurt dem i grillsauce, svitset dem i en gryde, bagt dem i ovnen; Jeg har selv proppet dem. Jeg fylder normalt mine koteletter med forskellige slags frugter fra æbler til tranebær, men jeg havde aldrig tænkt på at bruge frugten som glasur til at lægge koteletterne over. Amy på Syng til din aftensmad ændrede alt det i denne uge, da hun foreslog at lave en sød abrikosmarmelade med timian og glasere koteletterne med den. Slutresultatet var et sødt og salt protein, der smeltede i min mund. Det lyder måske som en vanskelig opskrift at genskabe, men det kunne ikke være lettere. Alt du behøver er et par ingredienser, cirka 30 minutter, og du har en fantastisk middag, der får alle til at tigge i sekunder.
Svinekoteletter med abrikosglasur
Serverer 4
ingredienser:
- 4 udbenede svinekoteletter
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1/3 kop abrikosmarmelade
- 2 spsk frisk timian
- Saft af 1 citron
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Opvarm olien i en stor ovnfast stegepande over medium høj varme. Drys koteletterne med salt og peber efter smag og kom dem i gryden. Svits i fire minutter på hver side. Sæt gryden i ovnen, og kog koteletterne i 20-25 minutter, eller til de er gennemstegte. Når det er gjort, overføres koteletterne til en tallerken og sættes til side.
- Læg den samme stegepande, som du brugte til at koge koteletterne ved svag varme. Pisk syltetøj og timian sammen og kog, til det er opvarmet, og syltetøjet bliver til en væske. Rør citronsaft i.
- Læg koteletterne på hver af de fire serveringsfade. Hæld abrikosglasur over koteletter og server.
Andre abrikosopskrifter
Abrikos og tranebær chutney
Aprikos kyllingeglasur
Abrikos havregryn muffins
