Som et stykke sommer: Citron-mandelkage dryppet med jordbærsauce-SheKnows

Det er en simpel kage med alle sommerens tryk i den. Den bedste del? Når det er dækket af jordbærsauce.

Relateret historie. Ina Garten forærede os chokoladecupcakeopskriften på vores drømme

Med alle de komplekse opskrifter rundt omkring, er det nogle gange trøstende at gå tilbage til simple dem for en ændring. Enkel og ganske grundlæggende, lyder en citron-og-mandelkage blødgjort med yoghurt ikke godt? Og hvad nu hvis jeg klæder kagen på med en lækker jordbærsauce, der drypper ned langs siderne? Bare rolig, saucen er også enkel. Med kun tre basisingredienser kan du også få det til at dryppe på dine kager (også på is og pandekager).

Jeg kan godt lide denne dessert på grund af de forfriskende frugter fra sæsonen, som jeg brugte til at lave den. Citroner og jordbær er begge rigelige om sommeren, og ved at bruge dem på deres bedste tid skabes bedre smag. Nyd denne lækre dessert.

Opskrift på citron-mandelkage

Serverer 6-8

Ingredienser:

• Knob smør
• 1/2 kop sukker
• 2 æg
• 1 kop almindelig yoghurt
• 1/4 kop rapsolie (eller olie med en neutral smag)
click fraud protection
• 1 ubehandlet citron, kun skal
• 2 spsk citronsaft
• Knivspids salt
• 1 spsk bagepulver
• 1-1/4 kopper hvidt mel (eller italiensk 00), plus mere til drysning af bradepanden
• 3/4 kop mandelmel
• Jordbærsauce (se opskrift nedenfor)
• Friske mynteblade, til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Smør en 7-1/2-tommers Bundt-kageform eller en 9-tommer rund kageform med smørret, og drys derefter med mel. Ryst det overskydende af, og sæt gryden til side.
2. Forvarm ovnen til 365 grader F.
3. I en medium skål piskes sukker og æg sammen med en elektrisk mixer, indtil farven bliver lysegul og dejen opnår en cremet konsistens.
4. Tilsæt yoghurt, og bland langsomt med en spatel.
5. Tilsæt olie, citronskal, citronsaft og salt. Bland godt.
6. Tilsæt det hvide mel, mandelmel og bagepulver. Bland godt.
7. Overfør kagedejen til bradepanden.
8. Bages i 30 minutter eller indtil kagen er gennemstegt.
9. Server skiver af kagen med jordbærsauce på siden eller ovenpå.
10. Pynt med friske mynteblade, hvis de bruges.

Opskrift på jordbærsauce

Giver cirka 2 kopper

Ingredienser:

• 2 pund jordbær, skalet og groft hakket
• 1/2 kop sukker
• 1 vaniljestang

Rutevejledning:

1. I en gryde over medium varme kombineres jordbær, sukker og frø fra vaniljestangen.
2. Når det koger, sænk varmen og lad det simre i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Skum skummet af. Tilsæt mere sukker, hvis det er nødvendigt.
3. Brug en stavblender til at purere saucen.
4. Lad saucen køle af, og opbevar den i en steril beholder. Stil på køl, hvis den ikke bruges med det samme.

Flere kageopskrifter

Maple-blomme opadvendt kage
Clementine mascarpone kage
Firecracker Bundt kage