Burrito skåle er populære i mange mexicanske madkæder, men nu kan du lave din helt egen derhjemme. Brug af friske ingredienser hjælper dig med at kontrollere, hvad der kommer i disse skåle, og holder dem sunde, lækre og skyldfri.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Vi elsker mexicansk mad, men nogle gange kan den fyldes med tunge saucer, ost og masser af tomme kalorier. Her skabte vi en fantastisk mexicansk inspireret burritoskål, der ikke kun er meget mættende, men sund!
Cilantro lime ris burrito skåle opskrift
Serverer 4
Til korianderlimris
Giver cirka 3 kopper
Ingredienser:
- 1 kop Basmatiris (du kan også bruge almindelig hvid eller brun ris)
- 1/2 kop frisk koriander
- Skal af 1 lime
- Saft af 1 lime
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2-3 fed frisk hvidløg, hakket
- 1/4 tsk havsalt
Rutevejledning:
- I en medium gryde over medium høj varme bringes 1-1/2 kopper vand i kog. Tilsæt ris og salt, bland godt. Dæk til og lad det koge, indtil vandet er absorberet og risene er møre, 18-20 minutter.
- Tilsæt koriander, limesaft, limeskal, olivenolie, hvidløg og 2 spsk vand i en foodprocessor eller blender. Blend indtil glat. Rør blandingen i kogte ris og fnug med en gaffel. Serveres bedst varmt.
Til burritoskålen
Ingredienser:
- Koriander lime ris, kogt
- 1 kop sorte bønner, delt
- Svitsede peberfrugter og løg
- 1 kop frossen majs, kogt
- 1 kop strimlet Monterey Jack ost, delt
- Grønne løg, tyndt skåret
- 1 avocado, i tern
- Cherrytomater, halveret
- Frisk koriander og jalapeno peber til pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Tilsæt 1/2 kop korianderlimris i en skål, begynd lagring af skålene med sorte bønner, peberfrugt og løg, cherrytomater, kogt majs og revet ost.
- Top med det grønne løg, avocado, jalapeno og frisk koriander. Server straks.
Flere lette mexicanske opskrifter
Sortbønne og sød kartoffel enchiladas
Sunde mexicanske madopskrifter
Mexicanske opskrifter i familieform
