Quinoa burrito skåle til en lav-carb take på en fastfood favorit-SheKnows

Vil du gøre din burritoskål sundere? Denne opskrift på hjemmelavede burritoskåle er meget lavere i kulhydrater og kalorier, og den er fyldt med protein, fibre og lækre grøntsager.

Relateret historie. Tilføj glutenfri quinoa-fyld til årets Thanksgiving-pålæg

Jeg har denne ting til at genskabe populære restaurantretter derhjemme. Fra General Tso's Chicken til Chili's Margarita Chicken, jeg har dem alle dækket - herunder Chipotles Burrito Bowls. Det eneste, jeg gør anderledes, er, at jeg forsøger at lette originalerne op. Mine lår værdsætter ikke nødvendigvis alle de ekstra kulhydrater og kalorier, især i sommermånederne, og derfor fungerer vores lille hobby med at gøre kopier sundere ganske godt for os alle. Lår inkluderet.

Quinoa har etableret et solidt sted i min madlavning, og det er normalt min go-to i opskrifter, der kræver ris. Og selvom jeg ikke er vegetar, nogle gange i stedet for kød eller i stedet for Chipotles kylling, vender jeg mig til bønner, bare fordi. Og når tingene kalder på salsa, når jeg næsten altid efter nogle meget modne og saftige tomater og et friskhakket løg.

Når det er sagt, vil hjemmelavet for altid være bedre end noget, der er købt i butikken, og denne gør-det-selv burrito skålopskrift er ingen undtagelse.

Quinoa burrito skål opskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

• 1 kop quinoa
• 1 spsk olivenolie
• 1 gult løg, i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 1 lime, saftet
• 4 kopper hakket salat
• 1 kop druetomater, halveret
• 2 avocado, i tern
• Fedtfri yoghurt, valgfri

Rutevejledning:

1. Forbered quinoa i henhold til anvisningerne på æsken; læg den til side.
2. Varm olien op i en stegepande ved middel varme.
3. Tilsæt ternede løg og fortsæt med at koge i 2 minutter, eller indtil det er blødgjort.
4. Rør det hakkede hvidløg i og steg i 30 sekunder, eller indtil det er duftende.
5. Tilsæt bønnerne, rør spidskommen og chilipulveret i og fortsæt med at koge, indtil de er opvarmet, cirka 3 minutter.
6. Fjern blandingen fra varmen, og rør langsomt i quinoaen.
7. Pres frisk limesaft over blandingen og rør, indtil den er kombineret.
8. Del salaten mellem 4 serveringsskåle.
9. Arranger quinoa -blandingen over salaten.
10. Tilsæt de halverede druetomater og avocado i tern over quinoaen.
11. Top skålene med en klat yoghurt.
12. Tjene.

Flere quinoa opskrifter

Glutenfri quinoa-fyldte zucchinibåde pakker et smagfuldt slag
Vegansk krydret thai kokosnød curry quinoa er fuld af smag
Quinoa broccoli cheddar gryderet er et sundt udtryk for komfortmad