Denne solide salat fungerer alene som søndagsmiddag, ikke noget problem! Det er fyldt med alle slags godbidder, der kaster op for at fodre en sulten familie.
Der er alle mulige gode ting ved denne søndagsmiddagsopskrift på italiensk hakket salat med basilikumvinaigrette. Det indeholder ikke kun masser af velsmagende, italienskinspirerede ingredienser, men det er mættende nok til at tjene som et enkeltret! Den friske basilikumvinaigrette er en snap at blande sammen, og smagen passer perfekt til alle de andre ingredienser. Overvej at ændre tingene ved at tilføje forskellige ingredienser til salaten, som soltørrede tomater, ristede røde peberfrugter eller endda marinerede artiskokhjerter. Dette er en alsidig, mættende salat!
Italiensk hakket salat med basilikum vinaigrette opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til basilikumvinaigrette
- 1/2 kop olivenolie
- 1/4 kop hvidvineddike
- 1 kop friske basilikumblade, pakket
- 1-2 fed hvidløg
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
Til salaten
- 6 kopper romaine salat, hakket
- 2 kogte kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
- 3 ounce soppressata eller salami, skåret i 1/2-tommer tern
- 1/2 pint cherrytomater, skåret i halve
- 2 ounce grønne pimento-fyldte oliven, skåret i skiver
- 2 ounce marinerede svampe, skåret i skiver
- 2 ounces mini mozzarellakugler, skåret i halve
Rutevejledning:
Til basilikumvinaigrette
- Tilsæt alle ingredienserne til en foodprocessor og blend til det er glat.
- Smag til og juster krydderiet efter behov.
- Stil på køl, indtil den er klar til brug.
Til salaten
- Tilsæt alle salatingredienserne til en stor skål og rør det sammen.
- Server på individuelle tallerkener, og lad hver person tilføje dressingen til deres portion.
Flere søndagsmiddagsopskrifter
Rejer, grønne bønner og couscous salat
Pasta med rucola pesto og grillet kylling
Kylling Parmesan sandwich
