Bourbon og brunt smør med is? Nå, hvorfor ikke når det er i disse enkelt-serverende æbletærter?
Hvad jeg elsker ved disse mini -tærter, foruden alt, er den knap så rustikke smag af bourbon. Og det brune smør tilføjer en lidt rig nøddeagtig smag. Alt i alt er disse æbletærte bare vidunderlige.
For at gøre opskriften lidt hurtigere, brugte jeg færdiglavede tærteskorper og foret små, ovnsikre ramekiner på indersiden med tærtebund sammen med den flakede topskorpe.
Jeg kan godt lide at lave ekstra æbletærtefyldning, så jeg lige før servering, når tærterne er lune, tager af de øverste skorper, læg dem på siden af fadene og top tærterne med mere varmt fyld.
Derefter tilføjer jeg vanilleis ovenpå. Den smeltede vanilleis på indersiden og ydersiden af disse tærter er den mest perfekte kombination og smager nogensinde så fantastisk godt.
Jeg kan også godt lide at toppe isen med et par knivspids kanel for godt. Du vil nyde hver bid.
Bourbon og brunt smør mini æbletærter
Serverer 3
Forberedelsestid: 20 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Inaktiv tid: 15 minutter | Samlet tid: 1 time
Ingredienser:
- 1 (2 tæller, 14,1 ounce) pakke nedkølet færdiglavede tærteskorper, rullet ud
- 4 mellemstore æbler, skrællet, kernet og skåret i tynde skiver (Fuji, Granny Smith, Pippin eller Golden Delicious æbler)
- 1/2 citron, saftet
- 2 spsk smør
- 2 spsk bourbon
- 1/3 kop granuleret sukker
- 3 spsk mel
- 3 streger salt
- 1/2 tsk stødt kanel (til tærten)
- 1/4 tsk stødt muskatnød
- 1 æggeblomme
- 1 spsk halv og halv eller fløde
- 2 tsk kokosolie eller rapsolie (til belægning af indersiden af ramekinerne)
- Vanilleis (til tærte à la mode)
- 6 knivspids kanel, til pynt
- 3 ovnfaste ramekiner i enkelt portion
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 425 grader F.
- Opvarm en lille stegepande ved lav til medium varme, og tilsæt smørret. Rør konstant smørret, mens det koger.
- Fortsæt med at koge smørret, indtil det begynder at få en gylden farve. Sluk for varmen, og tilsæt bourbon. Rør sammen, og sæt til side.
- Smør ramekinernes inderside let med kokosolie.
- Til hver ramekin tilsættes et bundlag af tærteskorpen med ca. 1/2 tommer overskydende dej over siderne. Sæt til side.
- Tilsæt æbler og citronsaft i en stor skål. Bland med dine hænder eller en stor ske, så æblerne er dækket med citronsaft.
- Tilsæt bourbonblandingen til æblerne, og bland sammen til at dække æblerne. Afsæt et øjeblik.
- Tilsæt en sukker, mel, salt, kanel og muskatnød i en mellemstor skål. Rør alle ingredienserne sammen, og tilsæt den store skål med æblerne. Bland det sammen for at dække æblerne.
- Fyld hver ramekin med æbler så høje, som de vil bunke uden at vælte. Kom de resterende æbler i en lille, ovnfast bradepande eller bradepande. Denne tærtefyldning vil blive brugt, når du serverer de tærter, der er i ramekinerne.
- Top hver ramekin med et cirkulært stykke tærtedej, der er cirka 1/2 tomme bredere end ramekinens diameter.
- Med den overskydende dej hængende over siderne, dannes kanten af skorpen.
- Krymp kanterne sammen ved let at trykke på dem med bagsiden af en gaffel.
- Brug et stykke af den resterende tærteskorpe til at toppe æblerne i bradepanden.
- Tilsæt slidser til toppen af tærteskorperne, inklusive den i bradepanden.
- I en lille skål piskes æggeblommer og halv-og-halv sammen. Pensl æggeblandingen oven på tærtebundene (for at tilføje farve og glans).
- Læg ramekinerne og bageformen på et bageplade.
- Bag, indtil skorpen får en gylden farve (ca. 20 til 25 minutter).
- Fjern det fra ovnen, og lad det køle af lige længe nok, så tærterne stadig er varme inden servering (ca. 10 til 15 minutter).
- Ved servering skæres et lille stykke skorpe af toppen af tærten for at afsløre indersiden, og ske den ekstra æblefyldningsblanding (der var kogt i bageformen) ovenpå. Top med is, og pynt med et par knivspids kanel til hver portion.
Flere sjove æbletærteopskrifter
Varme æbletærte ruller
Mini æblekage is sandwich
Æbletærte cupcakes
