Alle elsker en klassisk ret, især en der er let at lave. Jeg har opdateret denne franske ret lidt ved at inkludere den som fyldet til en varm og solid sandwich -indpakning. Bonus: Dette måltid er klar til at nydes på cirka 20 minutter.
Ratatouille er en traditionel fransk ret, der er fyldt med grøntsager, og jeg elsker det. Det serveres ofte som tilbehør, men jeg tager det med til din hovedret som fyld til en kødfri mandagssandwich.
Alt er bedre med ost, har jeg ret? Med det i tankerne spredte jeg Brie i wraps for at give grøntsagerne et cremet kram, og toppede det derefter med den farverige og varme grøntsagsblanding.
Gem opskriften på denne ratatouille ved hånden, så den kan bruges som side til et andet måltid.
Varm ratatouille indpakning med klæbrig Brie ost opskrift
Denne varme og mættende franskinspirerede klassiker kan være på din tallerken på cirka 20 minutter. For ekstra smag tilsættes friske krydderurter som basilikum eller timian til blandingen i løbet af de sidste minutter af tilberedningstiden.
Serverer 4
Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 20 minutter
Ingredienser:
- 1/4 kop olivenolie, delt
- 1 lille aubergine, skrællet og skåret i små tern
- 1/4 kop løg, i tern
- 1 stor rød peberfrugt, frø og membran fjernet, skåret i tynde strimler
- 1 stor grøn courgette, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk paprika
- 2 store tomater, i tern (frø fjernet)
- 4-6 ounces smørbar Brieost
- 4 sandwichindpakninger (8 tommer)
Rutevejledning:
- Til en stor stegepande eller wok over medium varme tilsættes 2 spsk olivenolie. Når olien er varm, tilsættes auberginen og koges, indtil de får farve, cirka 5 til 6 minutter. Efter cirka 3 minutters tilberedning tilsættes løget i gryden.
- Tilsæt den resterende olivenolie til stegepanden, og tilsæt derefter courgette, peberfrugt og hvidløg. Tilsæt derefter salt, peber og paprika. Rør for at kombinere, og fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter.
- Tilsæt tomaterne, og kog i flere minutter, indtil enhver væske fordamper.
- Varm sandwichindpakningen i mikrobølgeovnen i cirka et minut. Læg dem på en flad arbejdsflade, og fordel cirka 2 ounces Brie -ost i midten af hver.
- Fordel ratatouille -blandingen lige meget, og fordel den over osten. Fold den nederste del af omslaget op, og rul derefter stramt fra den ene side til den anden. Skær det i halve, og server det varmt.
Server et klassisk måltid, wrap -stil.
Flere opskrifter uden kød uden mandag
Grillede Peppadew peberfrugter og halloumi spyd med oliven tapenade
Grillet tandoori tofu med cremet agurkesalat
Hjemmelavet wraps med chorizo og linsesalat med korianderfløde
