Det er rigtigt: vi er virkelig, hvad vi spiser. Vores individuelle helbred eller utilpashed er et direkte resultat ikke kun af vores kost nu, men af hvad vi spiste som barn og som teenager. Og selv hvad vores mødre spiste, mens vi var i livmoderen, bidrager til vores nuværende velbefindende.
Overvej bare nogle af de måder, de ting, vi vælger at spise, kan direkte påvirke, hvordan vi har det.
Slå astma. Børn, der spiste tre daglige portioner fuldkorn sammen med fisk to gange om ugen, reducerede deres risiko for at udvikle astma med mere end halvdelen, rapporterer en nylig undersøgelse offentliggjort i Thorax journal.
Helbred gigt. Nightshade -grøntsager (aubergine, tomater, hvide kartofler, peberfrugter) indeholder et mildt toksin, der kan forårsage inflammatoriske sygdomme som fibromyalgi, gigt og endda astma også hos nogle mennesker.
Stop med at blive oppustet. Ikke kun kan kunstige sødestoffer få os til at tage på i vægt, som en undersøgelse fra University of Texas antyder, men de kan føre til en overvækst af bakterier i tyktarmen hos mere end halvdelen af alle kvinder, der bruger dem, mere end fordobling af normal gas produktion.
Det store ved alle disse nyheder er, at vi kan styre, hvordan vi har det, ved at beslutte at putte i vores mund. Hver gang vi handler mad og ved hvert måltid, vi spiser, har vi mulighed for at vælge at være sunde.
Her er fem enkle strategier til sund kost. At ansætte nogen ved en given mulighed er en sejr for din krop!
- Vælg fuldkorn.
- Undgå transfedtstoffer og øg umættede fedtstoffer.
- Fjern kunstige sødestoffer.
- Skift til havsalt.
- Prøv at spise flere hele fødevarer.
Sød kartoffel valnød kylling
Ingredienser:
2 med. sød kartoffel, juliennesnit
1- 1 1/2 lb. kyllingestrimler eller hele stykker kylling
1/2 kop bouillon eller vand
1/2 tsk. havsalt
1/2 tsk. hvid peber
1 kop hakkede valnødder
2 hoveder broccoli, skåret i stilke
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 450 grader F. Sprøjt indersiden af 4-quart støbejern hollandsk ovn med olivenolie. 2. Tilsæt søde kartoffelstænger til gryden i et tykt lag. Adskil kyllingestrimler og fordel dem i gryden. Bland bouillon med krydderier og hæld det hele over. Salt og peber let og drys med valnødder. Stak broccoli stilke i gryden, indtil den er fuld. 3. Dæk til og bag i 35-40 minutter, eller indtil 3 minutter efter duften af et komplet måltid løber ud af ovnen.
Ernæringsanalyse pr. Portion (baseret på brug af vand i stedet for bouillon): 411 kalorier, 33 g protein, 23 g kulhydrater, 21 g fedt, 75 mg chol, 323 mg natrium, 7 g fiber
