Kødfri mandag: Garlicky cashewcreme gør svampepasta speciel - SheKnows

Hvis der er en nichekost, jeg er længst fra i min spisestil, er det vegansk. Første gang jeg prøvede cashew -flødesauce, blev jeg dog umiddelbart hooked. Jeg burde egentlig ikke have været overrasket, da cashewnødder er en af ​​mine yndlingsnødder, men jeg var stadig inde chok over, at en nød kunne blive til en lækker cremet og dekadent sauce, der kan konkurrere med selv det bedste mejeri Produkter.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Når du har lært en grundlæggende cashewflødesauce (som i denne opskrift), kan du også begynde at lege med en masse forskellige varianter. Tilføj nogle røde peberflager til varme, kanel til sødme, krydderurter til et lyst spark - listen bliver ved og ved og ved. Vi holder tingene simple i dag, men det betyder ikke, at denne pastaret ikke er fyldt med garlicky smag og salte godhed fra de karamelliserede svampe. Dette er en kødfri mandagsret, der absolut ikke vil lade dig savne kødet.

Cremet hvidløg urtesvamp engel hår pasta stegepande opskrift

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 2 timer 25 minutter

Ingredienser:

• 1 kop cashewnødder
• 3/4 kop vand
• 1/2 tsk salt
• 1/2 pund (8 ounce) engelhårspasta
• 1 spsk olivenolie
• 1/2 spsk smør
• 2 store fed hvidløg, hakket, delt
• 8 ounce knapssvampe, renset og efterladt hele
• 4 ounce skiver svampe
• 1/4 kop hakket persille

Rutevejledning:

1. Læg cashewnødderne i en skål, og dæk dem til med vand. Lad det trække i mindst 2 timer.
2. Hæld cashewnødderne fra, og kom dem i en foodprocessor. Tilsæt vand, salt og 1 fed hvidløg. Behandl indtil meget glat. Smag til, og sæt til side.
3. Bring en stor gryde vand i kog. Når vandet koger, tilsættes pastaen og koges i henhold til pakningsvejledningen. Dræn, og sæt til side.
4. Mens pastaen koger, placeres en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt smør og olivenolie i gryden. Når smørret er smeltet, tilsættes det resterende fed hvidløg og koges til duftende, cirka 45 sekunder.
5. Tilsæt svampene, smør olien og smørret til, og lad det stege, indtil det er karamelliseret, cirka 10 minutter, omrør en gang.
6. Reducer varmen til lav, og kom pastaen i gryden. Kog indtil kombineret.
7. Fjern det fra varmen, hæld cashewsauce ovenpå og rør det godt sammen.
8. Tilsæt persille, rør igen og server straks.

Flere opskrifter på svampe

Svampe-rødvin risotto
Svampe farro salat
Cremet svamp og pancetta muslinger