En KEEPER opskrift helt sikkert! Familie og venner vil elske dette mexicanske twist på den klassiske kyllingeparm!
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Vores mexicanske kyllingeparm er paneret med krydrede panko-brødsmuler, toppet med en mexicansk rød sauce, der er let at forberede og smurt i varm ost i mexicansk stil! Pyntet med hakket grønt løg og serveret over mexicansk ris med creme fraiche og ristede tortillas... det er en hovedret, de vil anmode om igen og igen!
Opskrift på mexicansk kyllingeparm
Serverer 4-6
Ingredienser:
Til den mexicanske røde sauce
- 24 ounces dåsehakkede tomater eller tomatpuré i dåse
- 1 mellemstort løg, hakket
- 3 store hvidløgsfedd, smadret
- Håndfuld frisk koriander, skylles godt for at slippe af med sand
- 2 spsk chilipulver
- 1 spsk spidskommen
- 2 tsk paprika
- 2 serrano eller jalapeño peberfrugter, frugtkød og frø fjernet, hakket
- Saft fra 1 lime
- 1 spsk tomatpuré
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop vand
- Kosher salt og frisk revnet sort peber efter smag
Til den mexicanske kylling Parm
- 2 pund kyllingebryst, slået tyndt (4-6 bryster)
- 1 kop mel til alle formål
- 3 æg, slået
- 2 kopper panko brødkrummer
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk chilipulver
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 kop vegetabilsk eller rapsolie (delt 1/2 og 1/2)
- Kosher salt og peber efter smag
- 8 ounce revet ost i mexicansk stil
- 1 kop grøn løg, hakket
- Creme fraiche og dine yndlings mexicanske ris (hvis det ønskes)
Rutevejledning:
Forbered den mexicanske røde sauce
- Tilsæt de første 10 ingredienser til en stor madbeholder og puré, indtil det er godt kombineret. Tilsæt puré sauce til en mellemstor gryde udstyret med låg. Rør olivenolie og vand i, og tænd varmen til medium. Bring saucen i let kog. Når det koger, sænk varmen til lav/simre, dæk til og steg saucen i 10-15 minutter. Sluk for varmen, rør rundt, salt og peber efter smag.
Preparere kyllingen
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Anbring 3 lavvandede skåle på din bordplade. Kom mel i det ene, sammenpiskede æg i det andet og panko, hvidløgspulver, chilipulver, løgpulver, spidskommen og paprika i det tredje.
- Læg en stor stegning på din komfur. Læg 1/2 kop olie i gryden og varm op over medium varme. Salt og peber din kylling.
- I portioner dunker du kyllingebryst i mel (rystes overskydende), dyppes i ægget, og derefter panko blandingen.
- Læg belagt kylling i stegepande og steg, vend en gang, indtil den er let brunet på hver side, cirka 2 minutter pr. Side. (Tilsæt den ekstra 1/2 kop olie midtvejs i stegningen for at fortsætte med at koge kyllingen... bare sørg for at lade olien varme op igen, inden du tilføjer den anden portion kylling.)
- Når al kyllingen er stegt, lægges kyllingen i en bradepande, dækkes med den ønskede mængde tilberedt mexicansk rød sauce, top med ønsket mængde ost og kom i den forvarmede ovn ca. 5-10 minutter (afhængig af kyllingens tykkelse).
- Fjern fra ovnen, og server kyllingestil i mexicansk stil over mexicansk ris, top med hakket grønt løg, creme fraiche og tortillas på siden, hvis det ønskes.
Ostig mexicansk ris og sorte bønner
Hurtig mexicansk kylling og polenta
Langsom komfur mexicansk kylling
