Couscous betragtes normalt som et tilbehør. Men tilføj nogle bønner og en lækker frisk tomatsauce, og du får en vidunderlig middag på ingen tid.
Couscous er en af mine foretrukne sideretter af et par grunde. For det første er det meget let at lave. For det andet er det en dejlig tempoændring fra de mere standardris. Der er en ulempe ved couscous, selvom jeg altid har tænkt på det som en side. Heldigvis Fin madlavning viste mig, hvor let det er at gøre couscous til en hovedret. Alt du skal gøre er at tilføje nogle bønner eller friske grøntsager, og du får pludselig et mættende måltid, der både er lækkert og klar på få minutter.
Mens du kunne blande alle grøntsager, du kan lide, i couscousen, en dåse cannellini bønner og en sund skefuld lidt frisk, kold tomatsauce gør denne middag let, sund og et velsmagende valg alle vil kærlighed.
Couscous og bønner med frisk tomatsauce
Serverer 4
ingredienser:
- 1 kop couscous
- 3 spsk olivenolie, delt
- 1 tsk salt, delt
- 1 tsk peber, delt
- 1 (15 ounce) dåse cannellini bønner, skyllet og drænet
- 1/4 kop fetaost, smuldret
- 1 pund arvestykketomater, kernet og hakket
- 1/2 kop frisk basilikum, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
Rutevejledning:
- Forbered couscousen i henhold til pakningsvejledningen og overfør til en stor skål.
- Tilsæt en spiseskefuld olie, bønner, ost, en halv teskefuld salt og en halv teskefuld peber til couscousen. Kast for at kombinere og sæt til side.
- I en lille skål kombineres tomater, basilikum, resterende olivenolie, hvidløg, resterende salt og peber og røres til pels. Fordel couscousblandingen mellem fire skåle, top med tomatblandingen og server.
Andre couscous opskrifter
Couscous og svinesalat
Couscous med græsk yoghurtkarry
Fyldt agern squash med æble og couscous
