Det Internationale Agentur for Forskning vedr Kræft, kræftagenturet i Verdenssundhedsorganisationen, udsendte en rystende erklæring om rødt kød og forarbejdet kød - dybest set vil det give dig kræft, hvis du spiser det.
Dette er frygtelige nyheder for dem af os, der elsker ting som bacon, skinke og pølse (faktisk, hvad havde du til morgenmad i dag?). Også skylden? Pølser, oksekød, corned beef og dåsekød. Men IARC holder fast i resultater fra en arbejdsgruppe bestående af 22 eksperter fra 10 lande, som er som følger:
- Forarbejdet kød er klassificeret som kræftfremkaldende for mennesker. Det betyder, at agenturet har fundet tilstrækkeligt bevis til, at dets forbrug forårsager tyktarmskræft.
- Der var også en positiv sammenhæng mellem forarbejdet kød og mavekræft.
- Eksperterne oplyser, at hver 50 gram portion forarbejdet kød, der spises hver dag, udgør op til en 18 procent stigning i risikoen for tyktarmskræft.
- Rødt kød (uforarbejdet) er sandsynligvis kræftfremkaldende. Det betyder, at der er begrænset dokumentation for, at rødt kød forårsager tyktarmskræft.
- Der var også en sammenhæng bemærket mellem rødt kød og kræft i bugspytkirtlen og prostata.
- Den samlede risiko for at udvikle tyktarmskræft på grund af forbrug af forarbejdet kød er stadig lille, men jo mere du spiser, desto større er risikoen.
Denne rapport er overraskende blevet mødt med rædsel såvel som skepsis. Da eksperimentelle data for denne undersøgelse var knappe eller fraværende (hvilket ville kræve år med mennesker at spise en kontrolleret kost, samtidig med at de kontrollerede for andre variabler), blev eksperter i denne situation måtte stole på eksisterende data, mere end 800 epidemiologiske undersøgelser og observationsstudier af menneskelig kost og resultaterne af dem, der indtog dem.
Mere: Subway giver endelig efter for efterspørgslen og vil droppe antibiotika i alt kød
Som med de fleste omfattende udsagn af denne art, som ikke kan virke som andet end skræmmetaktik, skal du huske på, at hvis du indtager for meget af noget (herunder vand), finder du ud af, at det ikke er godt for dig - og muligvis kan dræbe dig. Det skal også bemærkes, at dette ekspertpanel ikke vurderede de næringsstoffer, der findes i kød, der muligvis kan opveje den lille øgede risiko for visse former for kræft.
Når det er sagt, er det virkelig ikke en dårlig idé at spise denne slags madvarer i moderate mængder. Den typiske amerikanske kost er bestemt kødfyldt, hvilket er lækkert, men det har længe været kendt, at parring af kød med mere frisk frugt og grønt kan nå langt mod bedre sundhed og bedre resultater, især når det er kombineret med masser af motion.
Mere: Starbucks hopper på den burfrie ægvogn og lover at skifte inden 2020
Men prøv at lirke alt vores bacon, pølse og oksekød rykende fra vores poter, og du kan have et problem.
