Uanset om du er en almindelig vegetar eller bare introducerer vegetarretter til din familie menu, er denne opskrift på let fyldte peberfrugter et sikkert hit hos alle ved middagsbordet.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Hvis du leder efter en enkel, lækker måde at lave aftensmad på, leverer disse fyldte peberfrugter! Fyldt med ris, bønner, grønne chili og ost, derefter ristet til perfektion, er dette et virkelig mættende vegetarisk måltid. Det er også super sundt og fuld af smag. En perfekt middag til spise-hjemme-aftener.
Vegetarfyldte peberfrugter
Ingredienser:
- 1 lille dåse grøn chili
- 2 kopper brune ris, ubehandlede
- 1 dåse tomatsauce
- 1-1/2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 kop skarp cheddarost
- 4 røde, grønne eller gule peberfrugter
- Olivenolie
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en stor gryde kombineres grønne chili, ris, tomatsauce og bouillon. Bring det i kog og kog til risene er møre, cirka 12-15 minutter.
- Mens risene koger, rengøres peberfrugterne, og derefter skæres den øverste 1/3 af peberfrugterne. Fjern og kassér alle frø og margen.
- Tag gryden ris fra komfuret, og rør de sorte bønner og ost i. Sked risblandingen i midten af peberfrugterne.
- Læg de fyldte peberfrugter på et bageplade, udskift peberfrugtets toppe, dryp let med olivenolie, og kom derefter bagepladen i den forvarmede ovn.
- Lad peberfrugterne bage i 30-35 minutter, eller indtil ydersiden er blød og let brunet. Lad afkøle lidt inden servering.
