Soltørrede tomater tilføj et gourmetelement til pastaer og salater, men deres købmands prisskilt er skandaløst. De er faktisk så dyre, at du skulle tro, at tomattørringsprocessen er meget vanskelig.
Soltørrede tomater tilføj et gourmetelement til pastaer og salater, men deres købmands prisskilt er skandaløst. De er faktisk så dyre, at du skulle tro, at tomattørringsprocessen er meget vanskelig. Sandheden er, det er det ikke. Du kan lave soltørrede tomater friske fra din have med minimal indsats.
Soltørrede tomater tørres ikke nødvendigvis i solen. USDA tillader faktisk, at dehydreret eller ovntørrede tomater mærkes som "soltørrede", og der er virkelig ingen forskel i smag. Soltørring er dog en naturlig og gratis måde at få arbejdet udført på.
Enhver form for tomat kan tørres, herunder druer, romaer eller arvestykker. Du kan fjerne huden ved at koge i et par sekunder, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt. skær tomaterne i kvarte og skrab kernerne væk. Læg tomatstykkerne på rister på bageplader. Smag til med kosher salt og krydderier, hvis det ønskes.
Til ovntørring skal du stege tomaterne på din laveste ovnindstilling (ca. 150 til 200 F) i 10 til 20 timer. Soltør på en varm dag på instrumentbrættet på din bil. Parkér, så din forrude vender mod syd og modtager masser af sollys. Denne proces vil tage to dage, så bring dem indenfor natten over.
Du vil genkende, at din hjemmelavede soltørrede tomater gøres, når de har en læderagtig tekstur og er fleksible, som en rosin eller tørret abrikos. De bør ikke have fugt eller lækage. Opbevar de tørrede tomater i en lynlåsepose i køleskab eller fryser.
