Hvis du sidder fast med en kold og hård vinter, der tilsyneladende ikke har nogen ende, vil disse dominikanske desserter helt sikkert lyse din dag op og skinne noget caribisk lys ind i dit køkken. Du vil opdage alt fra frisk frugt, der simrer i søde væsker til klassiske majsholdige slik.
Majarete
Majs er en stor hæfteklammer i det dominikanske køkken, så selvfølgelig måtte vi også gøre det til en sød dessert! Majarete er en silkeagtig majsbudding sødet med kondenseret mælk og kokosmælk; æg bruges som stabilisatorer, og denne budding bages forsigtigt. Dominikanske bagere har også en tendens til at erstatte æggene med gelatine, og i stedet for at bage det vil de lade det stivne natten over i køleskabet. Uanset hvad, serveres det koldt og med et strejf kanel på toppen, den perfekte afslutning på et caribisk måltid. Det er en alsidig dessert, der kan laves til en tærte, som denne mango majs budding tærte.
Habichuelas con dulce
Denne ret er kun lavet i fastetiden og er lavet af røde bønner og kokosmælk, stuvet med sukker og kanelstænger. Selvom det er en mærkelig kombination for mange, er dette en sød gryderet, der er pureret og anstrengt, og alt hvad du har tilbage med en fløjlsblød suppe med en jordisk smag og en tropisk flair takket være kokosnødden mælk.
Habichuelas con dulce serveres kolde og med små søde småkager (et bud på østerskiks) er denne dessert ikke for sarte sjæle, medmindre du ikke fortæller dine gæster, hvad hovedingrediensen er!Casquitos de guayaba
Guavatræer befolker Den Dominikanske Republik som ingen andre, så der måtte være en dessert for at fremvise denne smukke frugt. Casquitos de guayaba betyder "små guava hjelme" på spansk og ligner dem! Den friske frugt simrer i timevis i en simpel blanding af sirup og hele krydderier. Det serveres som en frugtkonserves, normalt over is.
Pudin de pan
Bogstaveligt oversat til den almindelige brødpudding, men med helt andre smag og teksturer. I den dominikanske version af denne opskrift gennemblødes daggammelt brød med mælk, æg og rom, med tilføjelse af rosiner. Strukturen er tæt og serveres normalt kold, i modsætning til den varme amerikanske version. Toppet med en glasur lavet af tørrede blommer og sukker, det er en godbid!
Deditos de novia
Dominikanske børn voksede op med at spise disse "venindes fingre" - ja, det er den bogstavelige oversættelse! En sandbrødskorpe omslutter en skive guava -pasta, og efter at have været bagt, er disse overtrukket med pulveriseret sukker. Tynde som en sart finger, disse små småkager pakker en kombination af sød skorpe og syrlig guavafyld. Det perfekte tilbehør til kaffe eller te, de vil injicere lidt tropisk flair i din dag. Prøv at fylde deditos de novia med andre af dine yndlingsfrugtpastaer, f.eks. figner eller kvede.
Uanset hvilken dessert du vælger at pryde dit bord, hvad enten det er enkelt deditos de novia til din kaffepause eller mere udførlig majarete -tærte, husk, at Caribien et sted smiler, glad for at dele sine desserter med du!
Flere caribiske opskrifter
Caribisk kokosfisk med tropisk salsa
Caribisk gulerodssalat
Red Caribbean punch opskrift
