Mad er ikke kun en nødvendighed for livet, men også en fornøjelse, der bringer mennesker tættere på. For nogle mennesker er mad imidlertid en farlig last. Madafhængighed er ikke anderledes end stofmisbrug eller tvangshandel; på samme måde som stofmisbrugere og tvangshandlere ikke kan modstå stoffer eller varer, føler madmisbrugere sig hjælpeløse mod deres presserende behov for mad - for meget mad.
Denne ødelæggende tilstand fører til fedme, dårligt helbred og psykologisk tvang. Caryl Ehrlich, forfatter til Erobre din madafhængighed og en tidligere tvangsspiser selv, forklarer farerne ved madafhængighed, og hvordan mennesker, der er afhængige af mad, kan stille deres sult på mere sunde og mindre ødelæggende måder.
At bryde din madafhængighed
Det er rigtigt: Ingen kan snyde, narre eller provokere dig til at spise mere fornuftigt eller tabe de overskydende kilo. Men hvis du virkelig er bekymret for dit helbred og er klar til at tage kontrol over dine spisevaner, Caryl Ehrlich har nogle råd om, hvordan du stopper med at bruge mad som et middel til selvmisbrug eller for at distrahere dig selv fra smertefuld følelser. Ehrlich, der grundlagde Caryl Ehrlich -programmet i New York City, fremmer en adfærdsmæssig tilgang til vægttab, der lærer dig en sund tilgang til spisning og vægttab.
Madafhængighed er et adfærdsproblem
SheKnows: Vi har alle brug for mad på daglig basis. Kan du afklare forskellene mellem et sundt forhold til mad og en madafhængighed?
Caryl Ehrlich: Du tror måske, at for at have en madafhængighed skal du være afhængig af en bestemt mad. Men det er en adfærdsafhængighed, og du får for vane at spise ikke, når du er fysisk sulten, men når du er følelsesmæssigt sulten eller frustreret, keder sig, vred, søvnig og sur, eller muligvis når du har brug for distraktion fra stress, spændinger eller anden forstyrrelse ting. Hvis du opbygger en tolerance over for mængden og hyppigheden af mad, vil du opleve, at du har brug for det oftere opnå det samme resultat, som du plejede at føle fra en mindre portion og mindre hyppige anvendelser af din stof.
Du tror måske, at du spiser noget, fordi det smager godt eller ser godt ud. I en tidlig udgave af Harvard Medical Health Letter, sagde redaktør William Ira Benton, “Fornøjelse er ikke en nødvendig komponent i afhængighed. Mere sandsynlig er hypotesen om, at det vanedannende element i denne adfærd ikke er mad, men selve cyklussen. ” Det modsatte af at elske mad er ikke at hade mad, men at være ligeglad med det. Når du kan tage det eller forlade det, har du et sundt forhold til mad.
SK: Hvad er tegn på madafhængighed eller tvangsoverspisning?
CE: Du er en tvangsmæssig overspiser, når:
- Du tænker på at spise senere, mens du spiser nu.
- Du kan ikke passere et sted, hvor du køber en bestemt fødevare uden at tænke over den vare og købe den.
- Madleverandøren kender din sædvanlige eller favorit.
- Du spiser desserten, brødet eller hvad du end har købt til dit måltid, så snart du kommer ind i dit hjem.
- Du spiser den trængte mad i butikken, hvor du købte den, på gaden eller i din bil.
- Du bliver ved med at gå tilbage igen og igen til køkkenet, indtil der ikke er en rest tilbage.
Overspisning, tvangsmæssig overspisning og madafhængighed er, når varens portion og hyppighed fortsætter med at skride frem trods negative konsekvenser som f.eks. At tage på i vægt. En deltager i Caryl Ehrlich -programmet fortæller om at være i "trældom" til mad. Din hjerne tænker: "Jeg burde ikke gøre dette." Men du kan ikke stoppe.
Madafhængighed er skadeligt
SK: Hvad er de andre farer ved at være afhængig af mad ud over den høje risiko for fedme?
CE: En mental sundhedsrisiko er følelsen af altid at føle sig ude af kontrol omkring mad. Og når en afhængighed kaprer din hjerne, kan du ikke være i en samtale uden at tænke på din næste løsning. Så du er ikke til stede. Det påvirker dig fysisk, mentalt, følelsesmæssigt og på for mange måder at nævne. Afhængighed koster tid, penge og energi. Udover vægten på dine knæ, ankler, nakke og ryg, er det også vægt på dit selvværd. Andre sundhedsrisici kan være forhøjet blodtryk, forhøjet kolesterol, åndenød og større chance for diabetes.
Madfester er overalt
SK: Mange hverdagsbegivenheder og festligheder fokuserer på mad. Hvad kan mennesker med madafhængighed gøre for at bryde overspisningscyklussen?
CE: For mange år siden fejrede du højst sandsynligt med mad til nogens 50 års jubilæum eller en særlig fødselsdag eller langt færre særlige lejligheder, end du gør nu. I dag fejrer du din fødselsdag, min fødselsdag, vores jubilæum, den første skoledag og den første vinterdag, forår, sommer og efterår. Når de mindste præstationer er sket, siger nogen: "Lad os spise!" Du har flere venner og derfor flere festligheder. Hvis du er på et kontor med 50 personer, er der 50 fødselsdagskager. Problemet er, at du højst sandsynligt gør enhver fest og madfest til en undtagelse fra [spis fornuftigt] reglen. Dette gøres så ofte, at der ikke er nogen regel; der er bare undtagelser.
Det bedste tip, jeg kan tilbyde, er ikke at gøre hver fest til en madfokuseret begivenhed. Skift i stedet dit fokus: Du kan dekorere et værelse, madbordene og belysningen og være opmærksom på musikken, siddepladserne og stemningen. Når du er sammen med særlige mennesker, er den enkleste mad også speciel.
SK: Hvad er dit råd om restaurant måltider?
CE: Tænk på en restaurantindstilling som en forlængelse af dit eget hjemmekøkken, undtagen at en anden har handlet, skrællet, hakket, hakket, hakket, hakket og serveret. De vil også vaske opvasken. Og i dit hjem ville du sandsynligvis ikke servere en alkoholholdig drik, en kurv brød, en forret, en hovedret med salat, grøntsager, stivelse, dessert, kaffe og en drink efter middagen. Hvorfor ville du deltage i alle disse kurser i en restaurant eller til en fest? Mere er ikke bedre, det er kun mere.
SK: Hvordan kan mennesker med madafhængighed forberede sig på en madfyldt fest?
CE: Hvis du tænker over, hvad du skal have på, dit hår, makeup og tilbehør, hvorfor ikke tænke over, hvilke madkomponenter du vil have til en fest? Til et feriemåltid kan jeg for eksempel lide kalkun, fyld og fuld-tranebærsauce; Jeg giver de sideretter videre, som jeg kan have året rundt. Under flere af kurserne hjælper jeg også værten eller værtinden, som altid kan bruge et ekstra sæt hænder.
Hvis du er til et bryllup eller en anden fest med et bord med madtilbud i fodboldbane, skal du først gå rundt om bordet uden en tallerken. Tænk over, hvad det er, du leder efter. Vil du have et protein? En anden salat? Hvad er den brune ting? Når du så har besluttet, hvad du vil (og har brug for), skal du gå tilbage, få en tallerken og lægge de beløb, du ville servere dig selv på din tallerken. Ofte husker du ikke, hvad du spiste til en fest, men snarere hvem du var sammen med, og hvor meget du lo. Alkohol forårsager også manglende beslutsomhed. Drik vand, indtil du sætter dig ned for at spise. Sørg for at have lidt mad, før du nipper til din vin, ispeddet yderligere slurke vand.
Råd til mødre
SK: Hvilke særlige tips kan du dele med mødre, der er under særligt pres, når de handler, tilbereder og serverer familiens måltider?
CE: Ofte er mennesker, der er madmisbrugere eller tvangsmæssige overspisere, også perfektionister. Hvis du ikke kan gøre noget perfekt, tror du ikke, at din indsats tæller, og du kan overveje alle dine forsøg en fiasko. Der er ingen perfektion; perfektion er en illusion. For eksempel i løbet af ferien, som en allerede overanstrengt mor, kan du sætte urealistiske mål for indkøb og tilberedning af måltider, gavekøb og indpakning, pasning af børnene og væren gæstfri. Du kan undervurdere den tid, som hvert langvarigt projekt faktisk tager at gennemføre.
Det er mest nyttigt, hvis du uger før starter med en plan (og en realistisk tidsramme for hvert element på dit regneark), så du kan gennemføre nogle af projekterne i god tid før det faktiske festligheder. Ved at tænke fremad er du måske mere realistisk omkring, hvor lang tid hver opgave faktisk tager og beder om hjælp enten med shopping, madlavning, dekoration eller alle tre.
Flere gange om året sender jeg en mailing til deltagerne i Caryl Ehrlich -programmet. Jeg plejede at skrive ordet "mailing" på min huskeliste og ville derefter blive skuffet, når det ord blev ved med at blive overført, nogle gange i uger med huskelister. Først da jeg brød det ned til at tælle navnene, købe konvolutterne, adressere konvolutterne, skrive hilsenen, udskrive hilsenen, købe porto frimærker, folde, proppe og forsegle konvolutter, påsætte frimærker og endelig tage konvolutterne til posthuset, var jeg i stand til at rykke projektet et skridt frem kl. en tid. Jeg får også meget mere glæde af at krydse hvert nu realistisk element på min liste.
Start det nye år med opmærksom mad
SK: Ferien kan få os alle til at føle os som madmisbrugere. Nu hvor de er ovre, hvad er den bedste måde at tabe sig på og give næring til vores helbred i 2013?
CE: Den nemmeste måde er at gå tilbage til det sted, hvor du var før ferien (hvis du er fast besluttet på at lade hele strukturen opløses ved vejen) for at være opmærksom på de ting, du lavede dengang. Yogi Berra sagde: "Hvis du ikke ved, hvor du skal hen, kan du ende et andet sted."
Ehrlich foreslår:
- Hold en journal: Det er nyttigt at føre en mad og drikke log. Hvis det ikke er vand, er det mad. At veje dig selv om morgenen og aftenen hjælper dig med at forstå, hvordan din krop bruger mad. En lille bonus er, at selve handlingen med at skrive ned, hvad du spiser, reducerer madforbruget med 10 procent (eller mere). Det kan også hjælpe at holde styr på din vægt.
- Gennemgå din journal: Når du gennemgår din madlog efter ferien (medmindre du var opmærksom og ikke tog på i vægt), indser du, at du spiste mange ekstra varer, og portionerne var større. Du spiste sandsynligvis fordi mad var der, eller fordi alle andre spiste og drak, ikke fordi du var sulten, hvilket er kun grund til at spise. Du er måske klar over, at det meste af din overspisning er ved middagsmåltidet. Når du gennemgår din madlog, kan du se, at du ofte spiser flere varer til aftensmad, end du gør til morgenmad og frokost tilsammen.
- Spis opmærksomt: Vær opmærksom og sænk farten, når du spiser; det er et måltid, ikke et maraton. Læg redskaber ned mellem madbid (gør hver bid ikke større end et nikkel), og sørg for, at din mund er tom, før du sætter mere mad i. Du spiser langt mindre, end du ville have haft, hvis du havde været tankeløs over, hvor meget, hvor sent eller hvor hurtigt du spiser. At vælge en bred vifte af madvarer, tilberedningsformer, temperaturer (nogle gange varme, nogle gange kolde) og krydderier og prøve mad, du aldrig har spist, vil tvinge dig til at evaluere hvad du spiser frem for at zoner ud ved spise.
At bryde en madafhængighed kan virke som en umulig bedrift, især da du står over for mad hver dag. Imidlertid kan små skridt til at ændre din tilgang og holdning til mad hjælpe dig med at bryde overspisningscyklussen.
Du kan få flere oplysninger om at ændre dit forhold til mad påconquerfood.com.
Mere om spiseforstyrrelser
Anoreksi og bulimi: Sygdomme eller livsstilsvalg?
Spiseforstyrrelser på campus: Hvorfor skal du tale med din teenager
Unge piger og et sundt kropsbillede
