Hvis du leder efter et unikt menukompagnement til Thanksgiving eller enhver anden lejlighed, prøv Seafood Macaroni og ost. Rejer, hummer og krabber tilføjer et frisk twist til denne klassiske komfortføde.
Fisk og skaldyrsmakaroni og ost
Hilsen af Rød hummer Seniorchef Michael LaDuke
Serverer 6
ingredienser
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 1 1/2 kop sødmælk
- 1/2 kop strimlet Monterrey Jack ost
- 1/2 kop strimlet mild hvid cheddar
- 2 dl penne pasta kogt
- 1/4 kop revet parmesanost
- 1/4 kop kogte rejer små terninger
- 1/4 kop klump krabbekød
- 1/4 kop kogt hummerkød
- salt og peber efter smag
Forberedelse
1. Over medium varme, smelt smør og tilsæt mel til roux. Rør hele tiden med forsigtighed for ikke at brune smør. Reserve roux.
2. Opvarm mælk i en tykbundet gryde på medium. Når mælken er varm, tilsættes Jack og cheddaroste under konstant omrøring.
3. Fortsæt med at koge mælkeostblandingen, indtil oste er helt smeltet og indarbejdet i sauce.
4. Rør roux til varm sauce. Fortsæt med at koge i 15-20 minutter, saucen skal tykne lidt. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt kogt pasta og skaldyr til saucen og bland godt. Lad det stå på komfuret i 4-5 minutter, under konstant omrøring, så saucen ikke sætter sig fast på bunden af gryden
6. Læg mac og ost i skålen og top med parmesanost
Skaldyrsopskrifter
- Saucy rejer og kammuslinger
- Lad os spise hummer
- Flere skaldyrsopskrifter
