Madaktivist og forfatter Michael Pollan siger, at madreglen nummer et er: "Spis mad, og undgå spiselige madlignende stoffer." Gode råd, men for den gennemsnitlige amerikaner, endda bare at tyde madmærker er forvirrende. Her er hvad du skal passe på, når du læser madmærker.
Uanset om du har at gøre med madintolerancer, eller du bare vil spise sundere, vel vidende hvordan man læser og forstår madmærker er nøglen. Vi lever i en tid, hvor vi er omgivet af fastfood, billig mad, genetisk modificeret mad og enhver anden form for madanomali. Selv tilsyneladende sunde fødevarer indeholder ofte forvirrende ingredienser, der mere ligner ting, du ville bruge under et videnskabeligt eksperiment end mad. Hvis vi vil følge Pollans råd, har vi naturligvis brug for en simpel lektion i at læse madmærker.
|
Det største kommer først
Det første du skal vide om madmærker er, at fødevarer er angivet i rækkefølge efter mængde. Det betyder, at hvis sukker er angivet som den første ingrediens, spiser du stadig hovedsageligt sukker, selvom produktet fremstilles som "sundt" eller "sundt" på emballagen.
Kortere er bedre
Som Michael Pollan rådgiver: "Spis ikke noget, din oldemor ikke ville genkende som mad." Jo færre ingredienser et produkt viser, jo bedre. Særligt mistænkelig er fødevarer, der indeholder ingredienser med uigenkendelige kemiske navne, der er 50 bogstaver lange.
Vær opmærksom på serveringsstørrelsen
Du vil måske bemærke, at en "snackstørrelse" pose chips ofte har to eller flere portioner. Dette gør det muligt for sådanne produkter at virke sundere, fordi det sænker procentdelen af sukker, salt, transfedtstoffer og mere i forhold til daglig værdi.
Begræns dit natriumindtag
Den gennemsnitlige amerikaner indtager langt over den anbefalede daglige mængde på 2.400 mg natrium som angivet af American Heart Association. Natriummængder er tydeligt opført på etiketter, men vær opmærksom på serveringsstørrelser, ellers spiser du mere, end du er klar over.
Sukkerarter og sukkererstatninger
Sukker har en dårlig rap, men kunstige sødestoffer som sucralose, saccharin, aspartam og acesulfam har vist sig at være lige så (eller endnu mere) skadelige for din krop. Bare fordi et produkt ikke indeholder sukker, betyder det ikke, at det er sundt. Vær forsigtig med produkter, der hævder at være sunde, men indeholder disse typer kunstige sukkerarter.
Fyrre procent af alle sukkerarter, der bruges i forarbejdede fødevarer, stammer fra HFCS, hvilket er særligt problematisk i betragtning af de farer, det udgør for menneskers sundhed på grund af den måde, det metaboliseres på. Hvis du vil spise noget med sukker, skal du holde dig væk fra fødevarer, der indeholder HFCS.
Undgå transfedtstoffer
Transfedtstoffer er blevet forbundet med mange sundhedsmæssige bekymringer, herunder hjertesygdomme. Mange emballerede fødevarer, herunder kiks, småkager, brød, margarine, forkortelse og andre snacks indeholder transfedtstoffer. Se efter fødevarer, der indeholder "delvist hydrogenerede olier", da det er sådan, transfedtstoffer er angivet.
Ikke flere skjulte madallergener
De otte bedste fødevare allergener (mælk, æg, jordnødder, nødder, fisk, skaldyr, soja og hvede) er nu opført på fødevaremærker. Hvis du lider af fødevareallergi eller intolerance, er etiketterne meget mere klare.
Højt forarbejdede fødevarer smager godt, men de er ikke gode til os. Ved blot at læse etiketter og se, hvad vi spiser, kan vi blive meget mere bevidste om, hvad vi putter i vores kroppe, og hvordan disse ting påvirker vores helbred. Ved at uddanne os selv kan vi få store mængder kontrol over, hvad vi spiser og vores velbefindende som helhed. Som den store romerske digter Virgil sagde: "Den største rigdom er sundhed."
Mere om dekryptering af fødevaremærker
- 4 Myter om madmærker debunked
- Sådan vælges sunde emballerede fødevarer
- Lær børn at mærke grundlæggende læsning
