Hvis du kender tricksene, er pasta en af de letteste madvarer at lave. Ved at følge nogle enkle retningslinjer kan du sikre perfekt pasta hver gang - uanset om du laver en romantisk middag for to eller en indbydende gryde, der er stor nok til en gruppe venner. Lær det væsentlige her!
Hvis du kender tricksene, er pasta en af de letteste madvarer at lave. Ved at følge nogle enkle retningslinjer kan du sikre perfekt pasta hver gang - uanset om du laver en romantisk middag for to eller en indbydende gryde, der er stor nok til en gruppe venner. Lær det væsentlige her!
Gør og gør ikke
GØR følg pakkens anvisninger for de bedste resultater.
IKKE brug anvisningerne fra en producent til en anden producents produkt, da pastaprodukter kan variere i størrelse og tykkelse.
GØR brug en stor gryde (8-quart kapacitet er ideel) med masser af vand-mindst fire til seks liter for hver 1 pund pasta. Tilsæt salt, hvis det ønskes, så 1 spsk salt til hvert pund pasta.
IKKE bekymre dig om at måle den specifikke mængde vand.
GØR Brug en timer til nøjagtigt at følge de tilberedningstider, der kræves på pakken.
IKKE stole på gætterier for tilberedningstiden, da det er let at få sidetracked på andre måltidsforberedelsesopgaver.
GØR indstil din komfurstemperatur høj nok til at bringe pastavandet til en hurtig, rullende kog og opretholde denne kogning i hele tilberedningstiden.
IKKE lad pastaen simre.
GØR rør pastaen, når den først går i vandet og lejlighedsvis under tilberedning.
IKKE dæk pastagryden - det koger over.
GØR begynde at teste for klarhed et par minutter, før pakningsvejledningen angiver, at det vil blive gjort. Test ved at skære eller bide pastaen. Hvis der er en lille hvid prik med ubehandlet kerne, tilberedes pastaen “al dente” eller til tanden. For blødere pasta skal du vente, indtil der ikke er nogen hvid ubehandlet kerne. Hvis du planlægger at bruge den kogte pasta i et bagt fad, skal du lave en fjerdedel af tilberedningstiden.
IKKE skyl pastaen, medmindre du planlægger at bruge den i en kold pastasalat.
For varme retter, DO Tilsæt den kogte, afdryppede pasta straks til saucen og server.
Til perfekt pasta hver gang
- I en stor gryde (8-quart kapacitet er ideel), opvarm 4 til 6 liter vand til en hurtig, rullende kog til et pund tør pasta. (Du kan justere denne mængde afhængigt af, hvor meget pasta du laver.) Tilsæt salt, hvis det ønskes, og lad 1 spsk salt for hvert pund pasta.
- Når vandet når en hurtig, rullende kog, hvis salt ønskes, tilsættes 1 spsk for hver 1 pund pasta. Tilsæt derefter pastaen gradvist under omrøring samtidig. Lad vandet hurtigt vende tilbage.
- Rør pastaen, når den først går i vandet, når vandet hurtigt koger, og lejlighedsvis under tilberedningen for at forhindre, at den sætter sig fast.
- Begynd at indsætte pastaen, når vandet koger hurtigt. Følg pakkens anvisninger for tilberedningstider for de bedste resultater. Hver producent har testet deres mærker og former for de bedste tilberedningstider.
- Brug en langhåndet gaffel eller ske til at smage til forberedelse. Til pasta kogt "al dente", hvilket betyder "til tanden" på italiensk, skal den være lidt sej med en meget lille hvid prik med ubehandlet kerne i midten. For mere mør pasta bør der ikke være spor af hvid, ubehandlet kerne.
- Tøm, men skyl IKKE pastaen, medmindre den skal bruges i en kold salat, med forbehold af en lille mængde af pastaens tilberedningsvæske. Kast pastaen straks med sauce, og hvis saucen ser for tyk ud, tilsættes lidt af den reserverede madlavning lidt ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Hvis pastaen vil blive brugt i en kold salat, tømmes den for, skylles med koldt vand og tømmes straks igen. Fortsæt derefter med at forberede din ret.
