Saftige bær, levende grøntsager, lige plukkede urter-det er sommerens elskede smag. Men du kan nyde disse friske smag året rundt med disse fem nyttige tips til at bevare sommerens dusør.
Saftige bær, levende grøntsager, lige plukkede urter-det er sommerens elskede smag. Men du kan nyde disse friske smag året rundt med disse fem nyttige tips til at bevare sommerens dusør.
1. Frys bær
Selvom mange bær er tilgængelige året rundt gennem import eller tvunget dyrkning, er sommerens bær overlegne i smag, tekstur og ernæring end deres lavsæsonmodstande. Lager på så mange af landmændenes markedsbær som muligt, og frys dem.
At fryse: Sorter gennem bær og kassér alle, der er beskadigede eller mugne. Vask forsigtigt bær og læg dem på en stak rene køkkenrulle. Tør med flere køkkenrulle og sørg for at de er tørre, inden du fortsætter. Fordel bær i et enkelt lag på en stor bageplade med kant. Stil den i fryseren i 1 til 2 timer eller indtil den er frosset fast. Overfør til fryseposer, fjern luft, forsegl og frys i op til 3 til 4 måneder.
2. Kom i dåse
Konservering af frugt eller grøntsager gennem konserves er en fantastisk måde at holde sommerens smag i live hele året samt holde dit spisekammer fyldt med lækre ingredienser til utallige måltider. Hvis du aldrig har konserveret før, skal du bruge et par væsentlige konservesartikler og opskrifter. Når du mestrer det, vil du blive begejstret for at kunne producere dine foretrukne sæsonproducerede. Check ud FreshPreserving.com for tips, opskrifter og ressourcer.
>> Konserves: Sådan bevares sommerfrugt
3. Pickle, pickle
Bejdsning er en anden velsmagende måde at forberede sommerens frugt, grøntsager og urter til nydelse året rundt. Udover konceptet med agurk-vendt dild-pickle kan du sylte næsten alt fra din have, hvilket giver dig et smagfuldt udvalg af ingredienser til forretter, tilbehør og mere.
>> Glæden ved at sylte
4. Urter tilført olier og eddike
En af mine foretrukne måder at urt og krydre måltider på er med tilført olier og eddike. Simpelthen stejl olivenolie eller eddike med en generøs håndfuld friske krydderurter, og behold de infunderede krydderier til rådighed til salatdressing, til færdigretter eller til at tilføje sommerflet til enhver ret.
5. Lav pesto
Saml dine urter og bladgrøntsager og lav en vegansk-venlig pesto -frys derefter pestoen, så du kan bruge den ud over sommeren. Pesto er en naturlig ingrediens til pasta, men den kan inkluderes i sandwich, røres i supper eller kornretter eller piskes med olie til en fabelagtig smagende dressing. Frys pesto i isterningebakker og overfør derefter terninger til en frysepose. Når du har brug for det, skal du blot tø op så mange terninger, som din opskrift kræver, og du er klar til at gå.
Mere velsmagende veganske opskrifter!
