Uden spørgsmål er mørke bladgrøntsager min yndlingsgrøntsag. Udover at være en af de mest koncentrerede plantekilder til næringsstoffer, omfatter bladgrøntsager en bred forskellige velsmagende grøntsager (fra rucola til brøndkarse), er kaloriefattige og kan let tilføjes til din hverdagsmåltider. Her er fem vegansk måder at spise mere grønt på.
Uden spørgsmål er mørke bladgrøntsager min yndlingsgrøntsag. Udover at være en af de mest koncentrerede plantekilder til næringsstoffer, omfatter bladgrøntsager en bred forskellige velsmagende grøntsager (fra rucola til brøndkarse), er kaloriefattige og kan let tilføjes til din hverdagsmåltider. Her er fem veganske måder at spise mere grønt på.
5 måder at spise mere grønt på
1. Bunke grønt i dine sandwich
Køb en pose økologiske spinatblade, og benyt enhver lejlighed til at inkludere dem i dine sandwich og wraps. Og vi taler ikke en eller to af disse grønne blade, vi taler en generøs håndfuld. Bare en kop spinat indeholder lidt under syv kalorier sammen med høje niveauer af vitamin A og C, folat og phytonutrienter. Tilføjelse af mere spinat til din
vegansk kost kan hjælpe med at reducere din risiko for kræft, hjertesygdomme, synsproblemer og, hvis du planlægger at få en baby, fosterskader.>> Børnevenlige hummusindpakninger med spinat
2. Spis en grøn salat hver dag
Uanset om du spiser en sidesalat til din frokost eller laver en stor salat til din middag, skal du spise spise salater på din daglige menu. Bladgrøntsager omfatter: arugula, spinat, endive, romaine, radicchio, brøndkarse, urter og endda mælkebøttegrønt. Tilføj dine foretrukne sprøde grøntsager, nødder, frugt, bønner og croutoner, og du har et vegansk måltid med et næringsstof.
>> Lækker sommersalat: Panzanella
3. Inkluder grønne blade i kornbaserede retter
Korn salater er ultra-alsidige på grund af de mange velsmagende kerner at vælge imellem, de utallige ingredienser, der kan komme i dem, og det faktum, at de kan serveres kolde eller varme. Når du sammensætter dine kornsalater, røres der i en generøs mængde bladgrøntsager, især friske krydderurter, eller du kan endda servere kornsalater på en seng med bladgrøntsager. Til varme kornbaserede retter tilsættes sauteret grønkål, mangold, spinat, kål, roetoppe eller grøntsager. Til afkølede kornsalater røres frisk spinat, brøndkarse, rucola, mælkebøttegrøntsager eller rapini i.
>> Guldroer med grønkål og brune ris
4. Rør bladgrøntsager i suppen
Ikke alene kan bladgrøntsager røres i enhver suppe, de tilføjer bulk, lys farve og levende ernæring. Du kan lave supper baseret på bladgrøntsager, eller du kan simpelthen inkludere hakkede bladgrøntsager til din foretrukne veganske suppe opskrifter.
>> Super veganske suppe opskrifter
5. Lav pesto eller et andet pålæg
Friske urter, såsom basilikum, persille og mynte er populære grøntsager at bruge som base for pesto, men brøndkarse, rucola og mælkebøttegrønt er velsmagende erstatninger. Lav en traditionel pesto (sansost eller brug en vegansk ost i parmesanstil) eller puré grønne grøntsager med andre ingredienser, som soltørrede tomater, garbanzobønner, oliven eller marinerede artiskokhjerter til en lækker vegansk dip eller spredes.
>> Arugula mandelpesto
