Ferien er stressende nok, det sidste du skal bekymre dig om, er hvad du skal lave til julemiddagen. Hvorfor ikke give dig selv en pause, hæld et stort glas spiddet nog og smid et af disse måltider, du allerede har lavet i ovnen?
Vi ved, vi kan også godt lide den idé. Disse lette, utrolige og lækre måltider forud for mad tager stresset ud af planlægningen af feriemåltid og gør det meget lettere (og mere lækkert også at bruge tid med din familie).
1
Ristet butternut squash lasagne
Serverer cirka 9
Ingredienser:
- 4 pund butternut squash, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 3/4 kop mælk
- Omkring 3-1/2 kopper Alfredo sauce
- 1-1/2 kopper ricottaost
- 4 skiver bacon, hakket og kogt
- 12 lasagnenudler
- 2 kopper frisk mozzarellaost
- 1 kop revet parmesanost
- Frisk timian og rosmarin
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Læg squashen i en glasform. Dryp med olivenolie og steg i 45 minutter, eller indtil det er blødt. Placer i en foodprocessor med 3/4 kop mælk, 1/4 kop vand og salt og peber. Puree indtil glat og cremet. Bland butternut squash blandingen med Alfredo sauce og hakket bacon. Rør for at kombinere.
- Bring lasagnenudlerne i kog, og kog dem til al dente, cirka 8 minutter. Skyl i koldt vand. Bland ricottaosten med 1 kop mozzarella.
- Reducer ovnen til 350 grader F. Smør en 9 x 13-tommer bageplade i glas med nonstick-kogespray. Hæld ca. 1/2 kop saucen i glasformen og fordel den jævnt til belægning. Top saucen med et lag lasagnenudler.
- Fordel ricotta -blandingen over nudlerne. Top med mere sauce og endnu et lag nudler. Gentag, indtil du slutter med et lag nudler. Top med resterende sauce og drys med 1 kop mozzarellaost og parmesanost.
- Bages i cirka 45 minutter, eller indtil osten er smeltet.
*Når du laver fremad, skal du opbevare FORBAGT lasagne i køleskabet i op til 3 dage dækket tæt med plastfolie. Når du er klar til at servere, skal du bare bage som anvist.
2
Hvidvin, hvidløg, løg og citron kylling
Serverer cirka 8-12
Ingredienser:
- 1 (5-6 pund) stegekylling
- 2 citroner, 1 skiver og 1 saftede
- 4 fed hvidløg, knust
- 3 spsk smør, blødgjort
- 1 mellemstort løg, skåret i skiver
- 1 kop hvidvin
- 2-3 spsk rosmarin
- 2-3 friske basilikumblade
- Frisk estragon
- Streg salt og peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Fjern riste fra kyllingen og skyl grundigt. Læg på lidt smurt bradepande.
- Generelt salt og peber inde i kylling. Læg 1 hel citron, 1/2 rosmarin, basilikum, estragon, hvidløgsfed og løg i kyllingens hulrum.
- Gnid ydersiden af kyllingen med smørret. Drys med salt og peber og resterende rosmarin. Sprøjt toppen af kyllingen med en saft af 1/2 citron. Sørg for at sprøjte lidt ind i hulrummet. Brug den resterende anden halvdel af citronen som pynt på bradepanden.
- Hæld hvidvin over kyllingen. Drys med salt, peber og friske krydderurter.
- Steg i cirka en time, eller indtil et kødtermometer viser 175-180 grader F.
*Vi fandt ud af, at dette smagte bedst, når det blev lavet en dag frem. Bare varm i ovnen den dag, du er klar til at servere.
3
Tranebær og pistacie skorpet svinemørbrad
Serverer cirka 6
Ingredienser:
- 2 pund svinemørbrad
- 2 kopper panko brødkrummer
- 1/2 kop olivenolie
- 1/3 kop hakkede tørrede tranebær
- 1/3 kop hakkede pistacienødder
- Salt og peber
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F. Smør en bradepande med nonstick -kogespray.
- Bland brødkrummer, olivenolie, tranebær og pistacienødder sammen. Hæld mørbraden over med salt og peber.
- Tryk krummeblandingen over mørbraden, indtil der ikke mere lyserødt vises. Bages i cirka 35 minutter, eller indtil et kødtermometer når 175 grader F. Lad sidde i 10 minutter, før du skærer.
Flere måltider forudgående
Hurtige og lette måltider til efteråret
3 Måltider forud for travle mødre
Få opskrifter på forhånd til travle skoleaftener
