Friske tomater, krydderurter og mozzarella er alt, hvad der skal til for at gøre den almindelige gamle lasagne til noget fantastisk.
EN et par uger siden Jeg nævnte, at jeg deltog i Oktober Ubehandlet udfordring. Selvom "udfordring" -delen af arrangementet har vist sig at være en passende titel, vil jeg sige, at mine smagsløg oplever smag, der ikke ligner noget før denne oplevelse. Jeg bruger ikke kun flere friske ingredienser, end jeg plejer, men alt smager bare lettere, end det plejer. Og med praktisk talt ingen konserveringsmidler i noget, er sundhedskvoten af alt, hvad jeg laver, eksponentielt steget. Jeg kan ikke engang begynde at beskrive, hvor fantastisk alt også smager. Her er et perfekt eksempel på, hvad jeg taler om.
Tyggen havde Joy Behar fra Udsigten på, og hun gav sin lasagneopskrift ud. Det lød så fantastisk, at jeg bare måtte prøve det. Det interessante er, at hun talte om, hvordan hun ikke forstod, hvorfor folk ville købe tomatsovs, når det var så let at lave sine egne - men hendes ingredienser til tomatsovs omfattede en
krukke butik købt tomatsauce! Nok tilføjede hun sit eget kød og krydderier, men hendes bund var op af en krukke! Nå, da jeg går ubearbejdet, besluttede jeg at bruge min egen opskrift på tomatsovs, men jeg gik endnu sundere. I stedet for at bruge en dåse eller to tomater i tern, som jeg plejer, brugte jeg kun hele, friske arvestykker. Åh. Min. Gud. Jeg kan ikke tro, at jeg aldrig havde gjort det før. Jeg mener, at arvestykker er på højden af deres sæson lige nu og kun bruger friske, fyldige tomater gjorde saucen til lasagnen så sød og frisk, den var seriøst ulig noget, jeg nogensinde havde smagt Før. Tro mig, når jeg fortæller dig, hvad Joy siger er sandt - det er virkelig super nemt at lave din egen sauce. Så næste gang du laver tomatsovs, hvad enten det er til lasagne eller bare spaghetti, glem dåserne og gå helt frisk. Du kommer aldrig tilbage.Lasagne
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort brunt løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 pund stødt pølse
- 1 (6 ounce) dåse tomatpuré
- 5-6 store arvestykketomater, skåret i tern
- 2 tsk basilikum
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk oregano
- Salt og peber efter smag
- 1 pund sødmælk ricottaost
- 1 stort æg, pisket
- 1-1/4 kopper strimlet parmesanost, delt
- 1/4 kop frisk italiensk persille, hakket
- 1 pund fuldmælksbøffelmozzarella, skåret i skiver
- 1/4 kop revet mozzarella
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- I en stor gryde, varme olivenolie over medium varme. Tilsæt løgene og kog dem bløde, cirka fem minutter. Tilsæt hvidløg og kog i endnu et minut. Tilsæt pølsen og kog den op med en træske, indtil den ikke længere er lyserød, cirka 10 minutter.
- Bland tomatpuré i, indtil det er godt kombineret. Rør tomater, basilikum, spidskommen, oregano, salt og peber i, indtil det er godt kombineret. Bring det i kog, reducer derefter flammen til lav og lad det simre i mindst 30 minutter.
- Mens saucen koger, lægges lasagnenudlerne i blød i varmt postevand i mindst 20 minutter.
- I en medium skål piskes ricotta, en kop parmesanost, æg, persille, salt og peber efter smag; sæt til side.
- Når kødsovsen er klar, kan du skænke omkring en tredjedel af den i et 9 x 13 tommer stort fad. Fordel sovsen over bunden af fadet. Tilsæt derefter halvdelen af pastaen (i ét lag over kødsovsen), halvdelen af mozzarellaen, den halve ricotta -blanding og en anden tredjedel af kødsovsen.
- Tilsæt endnu et enkelt lag nudler, mozzarella, ricotta -blanding og den resterende kødsauce. Drys den resterende kvart kop parmesan og strimlet mozzarella over toppen. Bages, uden låg, i 35 minutter, eller indtil saucen bobler. Server straks med sprødt brød.
Andre lasagneopskrifter fra SheKnows
Asparges lasagne
Butternut squash lasagne
Græskar lasagne
