Kokken Roberto Martin deler mere end 125 lækre vegansk opskrifter, der gør sund vegansk madlavning tilgængelig for alle. I hans kogebog, Vegan Cooking for Carnivores, finder du opskrifter, du vil lave og spise, uanset din livsstil.
Anmeldelse af kogebog
Intet behov for "if onlys"
Ellen DeGeneres og hendes kone Portia de Rossi er begge veganere, efter at have taget beslutningen om at fjerne alle animalske produkter fra deres kost for omkring fire år siden. Lige nu er det, når du måske tænker for dig selv: "Jeg kunne også være veganer, hvis jeg havde en personlig kok, der kunne lave veganske måltider til mig."
Og det er her kogebogen, Vegansk madlavning til kødædere: Over 125 opskrifter så velsmagende, at du ikke vil gå glip af kødet, kan være en kæmpe hjælp, hvis du er interesseret i at skifte til en vegansk kost. Roberto Martin, Ellen og Portias personlige kok og forfatteren til denne robuste kogebog, var ikke veganer, da han søgte jobbet hos de to stjerner. Han forklarer, at han efter at have startet jobbet lærte, at "vegansk mad ikke er anderledes end noget andet køkken." Roberto opfordrer læserne til, at alt hvad du behøver gøre for at lave mad og spise vegansk er at blive lidt kreativ med dine substitutioner for animalske produkter og for at bytte i plantebaseret protein til kød.
Favoritter kan stadig være favoritter
Portia skrev forordet til kogebogen og forklarer, at efter at hun og Ellen havde truffet beslutningen om at blive veganer, blev der bekymringer om, at de ville føle sig frataget de muligheder, de havde for mad. Hun var bekymret for, at de ikke ville kunne holde deres veganske kost på tofu og salater.
Roberto fjernede den bekymring. Hvordan? Ved at lave opskrifter og måltider ved hjælp af velkendte teknikker. Kun ingredienserne har ændret sig. Han siger: “Jeg vil lave velkendte, trøstende madvarer, der gør det let at være veganer. Maden vil smage så godt, at ingen vil savne kødet! ” Han genskabte sine yndlingsmåltider for at servere for Ellen og Portia og genskabte snart også deres.
Set her:
Quinoa og
Tranebærsalat
Der er flere tips og teknikker inkluderet i bogen for at gøre tilberedning af veganske måltider lettere sammen med store, levende fotos. I bogen begynder opskrifterne med morgenmad og dækker alt gennem desserter, herunder drikkevarer, krydderier og dressinger.
Opskrifter i bogen inkluderer Tofu Benedict med Chipotle Cream til morgenmad; Avocado Reuben til frokost; Ristede majsdodgers ("to-bid-godbidder" af veggie-patties, der indeholder veganske oste, krydderier og krydderier) som en forret; og Quinoa og tranebærsalat med smørsalat og arvestykke tomatvinaigrette i kategorien salat.
At købe en kopi af Vegansk madlavning til kødædere besøg Hachette Boggruppe.
Om forfatteren
Roberto Martin voksede op i en mexicansk-amerikansk familie på 15. Mens han var på college, arbejdede han på en restaurant, blev forelsket i madlavning og deltog i Culinary Institute of America. Han blev en personlig kok for berømtheder og har fokuseret på ernæring og sundhed. Nu laver han udelukkende veganske måltider til Ellen DeGeneres og Portia de Rossi. Han dukker ofte op Ellen DeGeneres Show og på showets hjemmeside.
Flere kogebøger at prøve
Ellie Kriegers små ændringer, store resultater
Kødfri mandagskogebog
Halvtreds nuancer af kylling
