Fed tirsdag rejer og pølse jambalaya opskrift - SheKnows

Intet siger Mardi Gras og New Orleans som en dampende skål rejer og andouille pølse jambalaya. Hvis du ikke kan deltage i festlivet, så nyd i det mindste en kreolsk ret derhjemme.

Relateret historie. Denne Giada De Laurentiis Rejerecept indeholder vores foretrukne forårsgrøntsag i foråret

Fedt tirsdag markerer den sidste dag før fasten, den stramme måned, hvor katolikker opgiver mindst en last for måneden. I New Orleans betyder dette kun én ting og én ting: Mardi Gras. Men det er ikke nødvendigt at overdrive det. Lav i stedet denne New Orleans-inspirerede reje- og pølsejambalaya-opskrift i roen i dit eget hjem. Du bliver straks transporteret, i det mindste et øjeblik.

Rejse og andouille pølse jambalaya opskrift

Serverer 4 til 6

Ingredienser:

• 2 spsk olivenolie
• 2 kopper ternede løg
• 2 kopper hakket peberfrugt
• 1 pund andouille kyllingepølse, tyndt skåret
• Salt og peber
• 2 kopper hvide ris
• 2 spsk hakket hvidløg
• 1/2 tsk røget paprika
• 2 tsk friske timianblade
• 2 kopper hakkede tomater
• 1 kop skiver okra
• 4 kopper rejefond (opskrift nedenfor)
• 1 pund rejer, skrællet og deveineret
• 1/2 kop hakket frisk persille

Rutevejledning:

1. Kom olivenolien i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg, peber og pølse og drys med salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er bløde og gyldne, og pølsen er begyndt at brune, cirka 15 minutter.
2. Rør ris, hvidløg, paprika og timian i og rør et minut.
3. Tilsæt tomater og okra og kog under omrøring, indtil tomaten begynder at bryde op, cirka fem minutter. Rør bouillon i og bring det i kog.
4. Reducer varmen til medium og kog, uden låg, under lejlighedsvis omrøring, indtil risene er møre og væsken er næsten absorberet, 20 til 30 minutter.
5. Tilsæt rejer og rør rundt. Kog i yderligere 20 til 30 minutter.
6. Fjern fra varmen, dæk til og lad hvile i 10 til 20 minutter før servering.

Opskrift på rejer

Giver 4 kopper

Ingredienser:

• Skaller fra 1-2 pund rejer (ca. 4 kopper)
• 1/2 løg, skåret i skiver
• 1 gulerod, skåret i skiver
• 4-1/2 kopper vand

Rutevejledning:

1. Kombiner rejeskaller, løg, gulerod og vand i en stor gryde. Kog op; skru derefter ned for varmen til meget lav, dæk til og steg i 15 minutter.
2. Fjern fra varmen og afkøl let. Si, tryk på skallerne for at få al saften ud.
3. Brug enten straks, eller lad den afkøle helt og nedkøle eller fryse.

Flere Mardi Gras opskrifter

Mardi Gras cocktail opskrifter
Mardi Gras menu og læskende opskrifter
Mardi Gras opskrifter til fed tirsdag