Dine madvalg kan have en temmelig stor indflydelse på dit helbred - og planetens. Her er hvad den nyeste forskning fortæller os om vores kødcentrerede kost.
Kød og dit helbred
En kødtung kost kan sætte dig op til fuldstændigt forebyggelige helbredsproblemer. Undersøgelser har vist, at spise mindre kød reducerer din risiko for hjertesygdomme, diabetes og for tidlig død. Traditionelt opdrættet kød kan indeholde hormoner og antibiotika, som forskere formoder, kan forårsage ødelæggelse af dit helbred. Så er der den lyserøde slim, afføring og ecoli i malet kød (yuck!). Et yderligere sort mærke mod kødforbrug: The Verdens Sundhedsorganisation har netop mærket forarbejdet kød som kræftfremkaldende.
Resultatet? At skære ned på kød kan for alvor forbedre dit udsyn til en række sygdomme.
Spar penge med kødfrie måltider
Vil du spare hundredvis af dollars om året på din madregning? Spring kødet over. En undersøgelse offentliggjort i
En hurtig tur til massen af korn og bønner viser dig, hvad en god handel en solid bønnesuppe eller chili kan sammenlignes med kødbaserede måltider. Spring de dyre udskæringer af oksekød og kylling over nogle nætter, og udvikl et publikums-glædeligt repertoire af supper og gryderetter som split-ærter, karryret rød linser og minestrone. Tilføj et frisk brød og middagen serveres - for en brøkdel af prisen på bøf eller svinekoteletter. Supper fryser godt, så du kan lave mad en gang og spise to eller tre gange, endnu en stor besparelse på travle nætter.
Kød og klimaforandringer
Dine valg af mad påvirker dramatisk, hvor meget dit daglige liv bidrager til klimaforandringer. Som du sikkert ved, spyder vi i fællesskab farlige mængder kuldioxid i atmosfæren, og det klima, vi skaber, får vores børns fremtid til at se ud temmelig skræmmende. Alle skal slå til for at udlede mindre kulstof, og at lægge mindre kød på vores tallerkener kan have en virkelig positiv indvirkning på udsigterne for jorden.
Linserfor eksempel er fyldt med protein, fiber og mineraler, men har kun en lille brøkdel af den klimapåvirkning, oksekød har.
Sådan skifter du til en kost med mindre kød
Hvis du er vant til en kødfokuseret diæt, behøver du ikke afslutte kold kalkun-ordspil beregnet. Start med at træffe små valg om at spise mindre kød, f.eks. At tage mindre portioner eller vælge kødfrie muligheder, når du kan.
For eksempel når du spiser ude:
- Vælg grøntsagstoppings på pizza.
- Prøv hummus i stedet for kalkun i din wrap.
- Vælg en vegetarisk chili eller suppe i stedet for en kød.
Herhjemme kan du tilføje et par vegetariske måltider for at erstatte dine kødfokuserede. Nogle lette måltider at prøve:
- Quesadillas eller tacos med bønner, peberfrugter og tomater.
- Pasta med grøntsager.
- Grøntsagssupper og gryderetter.
Efterhånden som at spise plantebaserede måltider bliver bekendt for din familie, kan du tilføje flere kødfrie nætter. Snart vil alle vænne sig til kød som en lejlighedsvis godbid frem for en daglig nødvendighed. Dit helbred, din bankkonto og planeten vil takke dig.
Her er et link til vores families favorit vegetarisk chili opskrift. God appetit!
Vil du vide mere om at spise sundt på et budget?
Tjek min gratis guide, Prisbillig sund mad for gennemprøvede strategier til at spare på de sundeste spiser. Du finder opskrifter på et par af ovenstående forslag samt praktiske tips til at finde den sundeste mad til de færreste penge.
Susannah Shmurak deler praktiske, pengebesparende tips om havearbejde, mad og livsstil med lav effekt på sin blog, HealthyGreenSavvy.com. Følg hende videre Twitter, Google +, eller Facebook.
