Sunde broccoli -opskrifter, der har stor smag - SheKnows

Hvis det får en familiefejde til at få dine kære til at kvæle en portion grøntsager, er disse opskrifter noget for dig.

Relateret historie. En 20-minutters en-steget sværet svinekødsmiddag, der indeholder frugt og grønt

Er erindringer om frosne, mikrobølgede, ostedækkede broccoliretter, der forhindrer din familie i at åbne deres sind for denne lækre grønne grøntsag? Disse dage er for længst gået med den store mængde af produkter, der nu er tilgængelige året rundt. Det er på høje tid at introducere dem for broccoli serveret frisk og kombineret med store, dristige smag. Disse retter kan bare gøre disse broccoli-hadere til konvertitter, og du vil være den stolteste mor på blokken!

Karrybroccolisuppe

Hvis du tager det ekstra trin med at stege broccolien, får denne suppe mere dybde, og kombinationen af ​​karry og koriander kan ikke slås.

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 2 kilo broccoli
• 1 gul peberfrugt
• 4 spsk olivenolie, delt brug
• 1 lille gul løg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk friskrevet ingefær
• 4 kopper kylling bouillon
click fraud protection
• 1/2 tsk varmt karrypulver
• 1/4 tsk sødt karrypulver
• 1/2 kop revet Monterey Jack ost
• 4-6 spsk hakket koriander
• Salt
• Peber

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Hak broccoli og peberfrugt groft. Læg på en bageplade med kant, rist med to spiseskefulde olivenolie og krydr generøst med salt og peber. Steg i cirka 20 minutter, vend af og til til den er blød.
3. Opvarm de resterende to spiseskefulde olivenolie i en stor gryde. Svits løg, indtil de lige er begyndt at brune, og tilsæt derefter hvidløg og ingefær og kog i endnu et minut. Rør ristet broccoli og peberfrugt til løgblandingen og tilsæt kylling bouillon og karrypulver. Bring det i kog, og reducer det derefter til en simmer og dæk det til. Lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Brug en blender eller stavblender til at puré suppe til den er glat. Rist revet ost i og tilsæt salt og peber efter behov.
5. For at servere, top hver skål med cirka en spiseskefuld hakket koriander.

Broccolisalat med mandler og frisk mozzarella

Broccolisalat kan være kedeligt, men tilføjelse af en syrlig vinaigrette, nødder og frisk ost giver denne ret et ton ekstra pizzazz.

Serverer 4

Ingredienser:

• 12 ounce broccoli buketter
• 6 mini sød peberfrugter, skåret i ringe
• 1/3 kop hakket skalotteløg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/2 kop frisk mozzarellaost i terninger
• 1/4 kop hakkede ristede og saltede mandler
• 1/4 kop plus 1 spsk olivenolie
• 3 spsk rødvineddike
• 1 tsk Dijon sennep
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber

Rutevejledning:

1. Pisk 1/4 kop olivenolie, rødvineddike, dijonsennep, salt og peber. Reservere.
2. Damp broccoli over kogende vand til ønsket ømhed, cirka fem til syv minutter.
3. Imens opvarmes en spiseskefuld olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Svits skalotteløg og rød peberflager, indtil skalotteløg er bløde. Tilsæt hvidløg og skiver mini sød peber. Kog indtil peberfrugter lige er begyndt at bløde.
4. Tilsæt dampet broccoli til gryden og rør det godt sammen. Kog i endnu et minut, og overfør derefter til en stor skål.
5. Hæld straks omkring halvdelen af ​​vinaigrette over broccolien, omrør let for at kombinere. Lad sidde i cirka fem minutter, og tilsæt derefter mere vinaigrette efter behov.
6. Fold mozzarella og mandler i lige inden servering.
7. Serveres varmt eller stuetemperatur.

Mere om broccoli

Sådan får du dine børn til at spise broccoli
Kødfri mandag: Polenta med broccoli og Gorgonzola
Aftenens aftensmad: Cremet opskrift på broccoli og kalkun