Du har sikkert set quesadillas på mange restaurantmenuer. Hvis du har bestilt dem som dit måltid, har du muligvis stadig været lidt sulten. Ikke din gennemsnitlige quesadilla, denne søndagsmiddag opskrift på ristet majs, sorte bønner og avocado quesadillas er solid, sund og tager kun få minutter at lave.
Du kan øge appetitten i weekenden! Uanset om du har svømmet, i en forlystelsespark, besøgt familie eller løbt ærinder, kan din familie være galne, når søndagsmiddagen ruller rundt.
Når du har en sulten familie at spise, kan du prøve denne enkle opskrift. Den er fyldt med en flok fyldfavoritter som ristet majs, sorte bønner og avocado. Hvis du vil bytte en af ingredienserne med noget andet, skal du på alle måder bytte! Brug salsa og ost efter eget valg. Uanset hvad du bruger, vil disse quesadillas helt sikkert tilfredsstille (og de er så lette og hurtige at lave).
Ristet majs, sorte bønner og avocado quesadillas
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 (8 tommer) fuldkorns tortillaer
- 1-1/2 kopper frosne, ristede majskerner, optøet
- 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, drænet og skyllet
- 3 avocadoer, skåret i skiver
- 6 ounce revet cheddarost
- 2 kopper salsa efter eget valg
- Nonstick madlavningsspray
- Creme fraiche til topping (valgfrit)
Rutevejledning:
- Saml alle dine ingredienser og læg dem nær komfuret.
- Sprøjt en stor stegepande med nonstick-kogespray, og anbring stegepanden over medium til medium høj varme.
- Tilsæt en tortilla til gryden og lag den tyndt med ost, sorte bønner, salsa, majs, avocado og lidt mere ost.
- Lad tortillaen koge i to eller tre minutter, indtil osten begynder at smelte.
- Tilføj en anden tortilla til toppen af blandingen, og vend den forsigtigt om (quesadillaen er fuld, så du skal være ekstra forsigtig). Kog i yderligere to eller tre minutter. Gentag med de resterende tortillas.
- Server varm med ekstra salsa til dypning og creme fraiche som pynt, hvis du vil.
Et par smæk i gryden, og du får et godt måltid til din familie.
Flere søndagsmiddagsopskrifter at prøve
Middelhavet tun salat i radicchio skåle
Orange glaseret tilapia
Sortøjede ærter og valnødsalatindpakninger
