Perfekte picnic opskrifter
Den mest udfordrende del af at pakke en perfekt picnic kan bestemme menuen til den udendørs lejlighed. I tråd med det køkken, han forbereder mesterligt på Spigola, deler kok Kurapatwa sin yndlings italiensk-inspirerede picnic opskrifter.
Relateret historie. Jamie Olivers Feta -opskrift giver TikTok Pasta et løb for sine penge
Italiensk kartoffelsalat -Serverer 4-6
Ingredienser:
- 400 gram hvide eller røde kartofler
- 1/2 kop hvid balsamico
- 1 spsk. Dijon sennep
- 2 tsk. melis
- 1 tsk. sellerifrø
- 1 tsk. oregano
- 1 rødløg, julienned
- 1 kvist hakkede spidskål
Metode:
- Vask kartoflerne og kog dem i saltet vand, til de er møre.
- Lad kartoflerne køle lidt af, og skær dem derefter i kvarte. Sæt til side.
- I en blandeskål piskes eddike, sennep, sukker, sellerifrø og oregano sammen. Tilsæt det julede rødløg og spidskål.
- Hæld dressingen over de reserverede kartofler og rør det godt til pels. Chill natten over.
Grillet kylling Italiano - Serverer 4
Ingredienser:
- 4 kyllingebryst
- 1 til 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie, plus ekstra til dryp
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 citron, halveret
- 2 tsk. hvidløgs pulver
- 4 spsk. smeltet smør
- 8 skiver brioche brød
- Soltørret tomat Basil Pesto (opskrift følger)
- 8 ounce tyndt skåret Prosciutto di Parma
- 8-10 blade efter salat
- 1 stor tomat, skåret i skiver
Metode:
- Forvarm grillen til medium høj. Smør kyllingen let med olivenolie og krydr med salt og peber.
- Grill kylling i cirka fire minutter på hver side. Pres frisk citronsaft på kyllingen, dryp med ekstra jomfru olivenolie og sæt til side.
- Bland hvidløgspulver og smeltet smør sammen. Pensl blandingen på brioche og grill brødet i cirka et minut på hver side. Pas på ikke at pensle for meget smørblanding på brødet, eller det kan blive klamt og fedtet.
- Saml sandwich ved at sprede en spiseskefuld af pestoen på brødet. Lag den grillede kylling og prosciutto på et stykke. Top med to salatblade og to skiver tomat. Afslut med endnu et stykke brioche.
Kokkens tip: Til en picnic kan du overveje at pakke alle ingredienserne separat og derefter samle sandwich på picnicstedet for at undgå, at sandwichet bliver sumpet.
Soltørret tomat basilikum pesto - Gør cirka 3 kopper
Denne opskrift er et godt opslag til sandwich, kan bruges som dypsauce eller gør en lækker dressing til salater og grøntsager.
Ingredienser:
- 1 bundt frisk basilikum
- 1 kop soltørrede tomater, rehydreret i varmt vand
- Salt og friskkværnet sort peber
- 2 tsk. parmesan ost
- 2 kopper ekstra jomfru olivenolie
Metode:
- Tag blade af basilikumstængler og vask og tør bladene.
- Læg basilikum i en foodprocessor og tilsæt alle andre ingredienser, undtagen olien. Tænd for processoren og blend det sammen.
- Tilsæt olien i en langsom strøm, mens processoren stadig kører, indtil blandingen emulgerer. Overfør til en lufttæt beholder og stil på køl, indtil den er klar til brug.
Flere sommer picnic opskrifter
relaterede artikler
Pakker den perfekte sommer -picnic
4 Weekendaktiviteter for familier
5 sjove ting at lave på Australia Day
