Butternut Squash Gratin - SheKnows

Vinter squash med alle dens smukke farver og masser af næringsstoffer er en lækker bytte til kartofler i denne veganske gratineringsopskrift.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Butternut Squash Gratin

Serverer 6

Ingredienser:

• 1 butternut squash

• 2 spsk olivenolie

• 1 løg, halveret, tyndt skåret

• 2 fed hvidløg, hakket

• 2 spsk hakket frisk ingefær

• Salt og friskkværnet sort peber efter smag

• 1 spsk frisk timian

• 3 spsk vegansk smør, smeltet

• 1 kop revet vegansk ost

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. og sprøjt en 11 × 7-tommers bageplade eller gratengefad med madlavningsspray.
2. Stik huller i squashen og mikrobølgeovnen i 3 minutter, eller indtil det stadig er fast, men blødgjort let (må ikke overstegt).
3. Tag det ud af mikrobølgeovnen, og lad det stå til side, indtil det er køligt nok til at håndtere. Brug en skarp kniv til at skræl squash.
4. Skær squashen i halve og skær frøene ud. Skær squashen tyndt på tværs.
5. Varm olie i en medium stegepande over medium varme og kog løg, omrør ofte, indtil løgene er gennemsigtige og bløde, men ikke brune.
   click fraud protection
6. Rør hvidløg og ingefær i og kog under omrøring ofte i cirka 1 minut. Smag til med salt og peber og fjern det fra varmen.
7. Læg squash og løg i det tilberedte bageform, spred lidt timian, dryp over lidt smør og drys med lidt ost imellem hvert lag, slut med ost ovenpå.
8. Dæk fadet og bag i 25 minutter. Fjern låget og fortsæt med at bage, indtil squashen er meget mør. Serveres varmt.

Synk dine tænder til mere veganske sideretter

Sydvest vegansk salat
Veganske forårsruller
Hurtig vegansk kartoffelmos

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.