Hvis du har lyst til et grillmåltid, skal du trække dine grøntsager ud og få dem over flammen. Denne grillede grøntsagssalat er den perfekte veganske opskrift, når du vil have noget sundt, smagfuldt og mættende.
Hvis du har lyst til et grillmåltid, skal du trække dine grøntsager ud og få dem over flammen. Denne grillede grøntsagssalat er den perfekte veganske opskrift, når du vil have noget sundt, smagfuldt og mættende.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Grillet grøntsagssalat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1 aubergine, ender trimmet, skåret i 1/4- til 1/2-tommers skiver
- 1 stor rød peberfrugt, kernet, kvartet på langs
- 1 courgette, skåret på langs
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spsk balsamico
- 1 kop udstenede grønne oliven
- 2 spsk groft hakket flad bladpersille
- Salt og friskkværnet sort peber
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Forvarm grillen til medium varme og smør grillristen med olie.
- Læg grøntsager på en bageplade og pensl generøst med 2 spsk olivenolie.
- Grill grøntsagerne et par gange, til de er møre og har grillmærker.
- Overfør grøntsagerne til et fad og dryp med resterende olivenolie og eddike.
- Drys med oliven og persille. Smag til med salt og peber. Serveres varm.
t
t
t
t
Mere lækkert veganske grillopskrifter!
