Citrus dessert opskrifter - SheKnows

På de koldeste vinterdage er det nogle gange alt, du behøver, at smage på sommeren for at få dig ud af funk. Bag en sød godbid med citrus og del den med alle, der har vinterblues.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Citrus at bruge

Der er mange forskellige citrusmuligheder at bruge når bagning. Nogle af de oplagte valg er citroner, appelsiner og grapefrugter, men der er mange andre eksotiske citrusfrugter, der får din vinterblues til at forsvinde. Clementiner, kumquats, limefrugter, mandarin appelsiner, minneolas, pummelos, mandariner og tangelos er gode valg og vil gøre noget anderledes og lækkert. Hvis du ikke kan finde disse frugter på dit lokale marked, skal du søge online efter frisk frugtlevering.

Juice vs. zest

De fleste opskrifter kræver enten frugtens saft eller skal (skal) eller begge dele. Den største forskel er, at saften giver retten en mere syrlig smag, og skallen har frugtens smag. Begge dele er fine at bruge, det afhænger simpelthen af, hvilken smag du kan lide mere. Du kan endda bruge begge dele, hvis du vil.

Tangerine glaseret kage

Gør 10 til 12 portioner

ingredienser

• 2 kopper universalmel
•  1/2 tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 2 æg
• 1 kop granuleret sukker
• 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
• Zest fra to mandariner
•  1 1/2 kopper frisk mandarinsaft
• 1/2 kop pulveriseret sukker

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 325 grader F og smør en 9-tommer rund pande.
2. Kombiner mel, bagepulver og salt i en lille skål.
3. Pisk æg i en stor skål med sukker og smør, til det er cremet. Bland skal og 1/2 kop saft i; Tilsæt gradvist melblandingen og pisk, indtil det er godt kombineret.
4. Hæld dejen i en tilberedt form og bag 20 til 25 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud.
5. Fjern kagen fra ovnen og lad den afkøle, mens glasuren tilberedes.
6. Pisk resterende saft med sukker til en glat glasur er fremstillet; dryp glasur over kagen, når den er afkølet og fjernet fra formen.

Cremet klementintærte

Gør 6 til 8 portioner

ingredienser

• 1 kop granuleret sukker
• 1/4 kop majsstivelse
• 1 1/4 kopper fedtfattig mælk
• 3 æggeblommer
• 2/3 kop frisk clementinsaft
• 1/2 pind smør, i tern
• 2 tsk revet frisk clementinskal
• 3/4 kop creme fraiche
• 1 færdiglavet tærteskal

Rutevejledning

1. Kombiner sukker og majsstivelse i en gryde; pisk mælk, æggeblommer og clementinsaft i, indtil det er glat; rør smør i blandingen og pisk konstant ved middel varme, indtil blandingen koger.
2. Tag gryden af ​​varmen og rør clementinskal i; dæk blandingen med plastfolie og afkølet cirka 1 time.
3. Når blandingen er afkølet, røres creme fraiche i, indtil den er glat. Hæld dejen i tærteskal og dæk med plastfolie; chill indtil den er indstillet, cirka 4 til 6 timer. Pynt med et par klementinskiver.

Grapefrugt cupcakes

Gør 36 cupcakes

ingredienser

• 1 kop smør, blødgjort
• 8 ounce flødeost, blødgjort
• 2 kopper granuleret sukker
• 4 æg
• 2 spsk grapefrugtskal
• 4 spsk frisk grapefrugtsaft
• 3 kopper universalmel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 8 ounce creme fraiche
• 16 ounces pulveriseret sukker
• 1 spsk mælk

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 grader F og beklæd en cupcakeform med papirforinger.
2. Pisk 1/2 kop smør med 4 ounce flødeost til cremet; pisk sukker og æg i ad gangen; pisk 1 spsk grapefrugtskal og 2 spsk grapefrugtjuice i.
3. Bland mel med bagepulver, bagepulver og salt i en lille skål; pisk melblandingen gradvist til flødeostblandingen; pisk i creme fraiche.
4. Hæld dejen i cupcakeformen og bag den i 25 til 30 minutter, eller indtil tandstikkeren er ren. Lad afkøle inden frosting.
5. For at lave frosting: slå 1/2 kop smør med 4 ounce flødeost og 1 spsk grapefrugtskal; pisk gradvist i pulveriseret sukker og skift med mælk og 2 spsk grapefrugtjuice til cremet.

Flere ideer til citrusdessert

• Citron kage opskrifter
• Krydret appelsin tranebær crumble barer
• Champagne citrus sorbet