Ristede tomater, hvidløg og andre dristige smag gør denne frittata til stjernen i dit brunchopslag.
Lækker brunchret
Ristede tomater, hvidløg og andre dristige smag gør denne frittata til stjernen i dit brunchopslag.
Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift
Lav de ristede tomater og hvidløg på forhånd for let forberedelse om morgenen i din brunch.
Ristet tomat frittata opskrift
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1 pint cherrytomater
- 2 tsk hakket frisk timian
- 1 hoved hvidløg
- Lille flok asparges, skåret i stykker på 1 tommer
- 6 store æg
- Lille håndfuld sorrel, tyndt skåret (kan erstatte spinat eller rucola)
- 2 chipotle peberfrugter i adobo sauce, hakket
- Smuldret feta
- Havsalt
- Friskkværnet sort peber
- Ekstra jomfru oliven olie
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 300 grader F.
- Skær tomaterne i halve. Læg på en rimmet bageplade. Dryp med olivenolie og drys med timian, salt og peber. Steg i cirka 1 time, 15 minutter.
- Skær samtidig toppen af hvidløgshovedet af. Læg den resterende bund på et stykke folie, dryp med olivenolie og krydr med salt og peber. Pak tæt ind i folie. Sæt i ovnen og steg med tomaterne, til de er møre.
- Når tomaterne og hvidløgene er ristet, opvarmes 1 spsk olivenolie i en 9-1/2-tommers stegepande over medium varme. Når det er varmt, tilsættes aspargesene, smages til med salt og peber og svitses til det er mørt, cirka 3-4 minutter.
- Forvarm slagtekyllingen.
- Pisk æggene i en stor skål. Tilsæt tomater, 4-5 fed ristet hvidløg, asparges, sorrel, chipotle peberfrugter og feta. Smag til med salt og peber.
- Tilsæt yderligere 1 spsk olivenolie til stegepanden. Når stegepanden er meget varm, tilsættes æg- og grøntsagsblandingen. Efter 30 sekunder skrues varmen ned til medium-lav. Kog, indtil den er næsten fast, ca. 6-7 minutter, og læg den derefter under slagtekyllingen, indtil den er gyldenbrun, cirka 3-4 minutter.
Mere daglig smag
Cremet gedeost -polenta med urtepesto
Kanel pecan klæbrige boller
Lyst affogato
