Hvorfor nøjes med uoriginale burgere på grillen, når du kan tilføje et par dristige smagsholdte ingredienser og begejstre dine sommergæster med en gourmet grillet burger?
Her viser vi dig, hvordan den sædvanlige 4. juli oksekødburgeropskrift får nogle hurtige og nemme opdateringer med usædvanlige ingredienser, du blander lige ind i kødet, håndværkerost, tungeoprivende påfyldninger og hjemmelavet saucer.
Chipotle burger med karameliserede rødløg
Chipotle peberfrugter i adobo sauce giver disse burgere en karakteristisk varm og røget smag, der lækkert modvirker de søde rødløg. Jeg elsker at bruge chipotle, når man laver kalkunburgere for at give fjerkræet med en mild smag en federe smag.
Serverer 8
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 stort rødløg, halveret, tyndt skåret
- 2 spsk balsamico
- 2-1/2 pund magert hakket oksekød eller kalkun
- 4 chipotle peberfrugter med adobo sauce fra en dåse, hakket
- 1/4 kop hakket frisk koriander
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk revet limeskal
- Generøs knivspids salt
- Et par kværner sort peber
- 8 skiver Monterey Jack ost
- 8 fuldkornshamburgerboller, ristede
- Mayonnaise eller andre krydderier efter eget valg
Rutevejledning:
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og kog under omrøring ofte i 15 minutter eller indtil løgene er gyldenbrune. Dryp med eddike og rør for at kombinere. Fjern fra varmen og hold den varm.
- Forvarm grillen til medium-høj varme.
- I en stor skål kombineres oksekød eller kalkun, chipotle, koriander, hvidløg, limeskal, salt og peber. Brug dine hænder til at blande godt. Form oksekød til otte patties.
- Olier grillristen og grill burgere i fem minutter, vend og grill i yderligere fire minutter. Læg skiver ost over burgere og kog i yderligere et til to minutter, eller indtil burgere er gennemstegt.
- Smør boller med mayonnaise og/eller andre krydderier. Læg burgere på bunden af bollerne og top med karameliserede løg.
Blåostfyldte burgere på ciabatta-ruller
Blåost giver en gourmet -touch til den sædvanlige burger. Hvis du ikke er fan af blå ost, skal du erstatte smuldret feta.
Serverer 8
Ingredienser:
- 2-1/2 pund magert hakket oksekød
- 1/2 tsk salt
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1 kop smuldret blå ost, delt
- 8 ciabatta ruller, delt, ristet
- Honning sennepsdressing
- Tomatskiver
- Spinatblade
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til mellemhøj.
- I en stor skål kombineres hakket oksekød, salt og peber og brug dine fingre til at kombinere.
- Del oksekød i otte portioner. Flad hver portion til en tyk patty og tryk en fordybning i toppen af hver.
- Læg to spiseskefulde blåost i hver indrykning, og brug derefter dine hænder til at lukke tærte rundt om osten, forsegle den og lave en kugle. Pres hver kugle i en tærte.
- Smør grillristen og grill burgere i fem til seks minutter på hver side, eller indtil den er gennemstegt.
- Fordel eller pensl ciabatta -ruller med honningsennepsdressing. Læg burgere på de nederste halvdele af rullerne og top med tomatskiver og spinatblade.
Karryburgere med jordnøddesauce
Inspireret af en kommende kogebog med passende navn The Burger (Love Food, august 2012), disse karryburgere er en dejlig tilføjelse til din 4. juli -fest samt andre sommer -cookouts. Jeg brugte formalet kylling, som den originale opskrift antyder, men kalkun, oksekød eller endda svinekød vil passe godt til de asiatiske ingredienser.
Serverer 8
Ingredienser:
Til burgere:
- 1 spsk lysebrunt sukker
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk thailandsk fiskesauce
- 1 spsk fintsnittet citrongræs
- 2 tsk karrypulver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/2 frisk serrano chili, hakket
- 2-1/2 pund friskmalet kylling
- 8 franske ruller, halveret
- Syltede løg, tyndt skåret
Til saucen:
- 1/3 kop tykt jordnøddesmør
- 1/3 kop kokosmælk
- 2 spsk varmt vand plus ekstra om nødvendigt
- 1 spsk thailandsk fiskesauce
- 1 spsk lysebrunt sukker
- 1 spsk sojasovs
- 2 tsk frisk limesaft
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1/4 frisk serrano chili, hakket
Rutevejledning:
- Forvarm grillen til mellemhøj.
- I en medium skål blandes sukker, sojasovs, fiskesauce, citrongræs, karry, hvidløg og chili. Sæt til side.
- Tilsæt kylling og bland godt med dine hænder. Del blandingen i otte portioner, og pres dem i patties.
- For at lave saucen skal du putte alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender og behandle, indtil det er glat. Tilsæt mere vand for at justere konsistensen, hvis det er nødvendigt.
- Olier grillristen og grillkagerne i fem minutter på hver side, eller indtil burgere er gennemstegt.
- Fordel begge halvdele af rullerne med jordnøddesaucen og top med patties og syltede løg.
Flere 4. juli opskrifter
Lav-carb 4. juli opskrifter på grillen
Sunny Andersons patriotiske opskrifter
Uafhængighedsdagens dessertopskrifter
