Har du cirka en time? Det er virkelig alt, hvad der skal til for at lave denne lækre, sunde suppe. Denne solide, problemfri ret er næsten for god til at være sand!
Relateret historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Selvom vi er på vej til foråret, er det kolde vejr stadig derude. Denne kødfrie mandagsopskrift på grønne ærter og bygssuppe er meget let at lave og perfekt at servere en kold nat. På bare cirka en time kan du spise aftensmad på bordet. Denne solide suppe, der vrimler med grøntsager, er et smagfuldt, problemfrit måltid. Alt du skal gøre er at kombinere ingredienserne i gryden og vente!
Opskrift på grøn ærter og bygssuppe
Serverer 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 kopper tørrede grønne ærter, skyllet
- 3 kopper grøntsagsbouillon
- 3 kopper vand
- 1/3 kop hurtig madlavning byg
- 1 kop gulerødder, skrællet og skåret i 1/2 tommer stykker
- 1/2 kop løg, skåret i 1/2 tommer stykker
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/2 tsk salt eller mere efter smag
- 1/2 tsk friskmalet sort peber, eller mere efter smag
Rutevejledning:
- Tilsæt grøntsagsbouillon, vand, grønne ærter, gulerod, løg, hvidløg, timian og sort peber i en stor gryde og bring det i kog.
- Når det er kogt, reducer du varmen og simrer, tildækket, i 45-55 minutter eller indtil ærter og grøntsager er møre. Rør ingredienserne indimellem, mens det koger.
- Tilsæt saltet til suppen.
- I løbet af de sidste 15 minutters tilberedningstid tilsættes byg til suppen.
- Hvis suppen virker for tyk, tilsættes lidt vand, omrøres og fortsætter med at koge i 5-8 minutter mere.
- Fjern gryden fra varmen og lad den køle lidt af.
- Serveres varm i individuelle skåle.
Bliv grøn til et godt måltid!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Ostfyldte skaller med gulerødder og svampe
Avocado, ristet rød peber og provolone panini
Cremet pasta med ristede tomater og hvidløg
