Sommeren er måske ved at være ved at være slut, men burgere er altid på sæson. Denne veganske burgeropskrift indeholder proteinrig quinoa, fiberrige kikærter og sunde fedtstoffer fra Kalamata-oliven.
Sommeren er måske ved at være ved at være slut, men burgere er altid på sæson. Denne veganske burgeropskrift indeholder proteinrig quinoa, fiberrige kikærter og sunde fedtstoffer fra Kalamata-oliven.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Quinoa olivenburgere
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 1 spsk olivenolie plus mere til børstning
- 1/4 kop finthakket løg
- 1/4 kop finthakket selleri
- 1/4 kop finthakket gulerod
- 1/2 kop finthakket, udstenede Kalamata -oliven
- 1 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk paprika
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1-3/4 kopper kogt elfenben eller rød quinoa
- 1 kop dåse eller kogte kikærter
- 1/4 kop universalmel
- 1 tsk tamari
- 2 spsk tahini
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Opvarm olie i en lille stegepande over medium varme.
- Tilsæt løg, selleri, gulerod og oliven, og kog under omrøring ofte i 2 til 3 minutter.
- Smag til med koriander, paprika, salt og peber.
- Overfør veggieblandingen til en foodprocessor. Tilsæt quinoa, sæt 1/2 kop til side. Tilsæt kikærter, sæt 1/2 kop til side.
- Pulse indtil ingredienserne kommer sammen, men ikke puré.
- Mos den reserverede quinoa og kikærter i en stor skål med mel, tamari og tahini.
- Tilsæt quinoa -blanding fra foodprocessor til skål og bland det sammen, tilsæt lidt mere tahini eller vand, hvis blandingen virker for tør til at danne bøffer.
- Form blandingen til 6 bøffer. Læg dem på en bageplade og stil dem på køl i 1 time.
- Forbered ovnen til 400 grader F.
- Pensl begge sider af patties med olivenolie. Bages i 10 til 12 minutter, vendes efter 5 minutter, indtil patties er let brunede.
- Server varm på din yndlingsbolle og toppings.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Mere velsmagende veganske middagsopskrifter!
