Søde kartofler er ikke kun til ferien! Denne karryret indeholder søde kartofler for god smag og indhold. Det er en let at lave ret, der er en fornøjelse.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Duften af madlavning af karry vækker sanserne! For et kødløst mandagsmåltid kan du lokke din familie eller gæster med denne aromatiske ret med sød kartoffel og tofu karry. De søde kartofler er en fantastisk måde at tilføje stof og smag til denne ret. Du vil blive overrasket over, hvor enkelt det er at lave. Denne karry er rig, solid og fyldt med smag.
Sød kartoffel og tofu karry opskrift
Opskrift tilpasset fra Fuld mad
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 spsk sesamolie
- 1 sød kartoffel, skrællet og i tern
- 1 kop let kokosmælk
- 3 kopper grøntsagsbouillon
- 1/3 kop hakket hvidt løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 tsk spidskommen
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk stødt sort peber
- 1/8 tsk rød peberflager
- 2 kopper broccoli buketter
- 6-8 ounces bagt tofu
- 1/4 kop hakket frisk koriander plus ekstra kviste til pynt
- 4 kopper kogte brune ris
Rutevejledning:
- Tilsæt sesamolie til en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt søde kartoffelterninger og kog under omrøring, indtil de er bløde og brunede.
- Tilsæt kokosmælk og bouillon til blandingen, og rør derefter løg, hvidløg, karrypulver, spidskommen, salt, sort peber og rød peber i. Rør for at blande.
- Bring blandingen i kog.
- Tilsæt broccoli -buketter, tofu og koriander. Skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter.
- Fordel de brune ris jævnt mellem de enkelte skåle og server karryblandingen over risene. Pynt med stykker koriander.
Start din uge godt med en karryret!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Blåbær-mynte chiafrø smoothie
Fladbrød med hummus og ristede tomater
Kyllingeløs florentinsk
