Du har muligvis læst sidste uges New York Times’Artikel der talte om de mange akademiske beviser, der blev undertrykt for over 50 år siden, som direkte forbandt sukkerforbruget med hjerte -kar -sygdomme. Artiklen diskuterede, hvordan sukkerindustrien finansierede alternative undersøgelser for at lave fedt i stedet for sukker skyldige i den stigende forekomst af koronar hjertesygdom. Resten, som vi nu ved, er historie.
Mere: Du behøver ikke springe dessert over - du skal bare bruge sundere ingredienser
Den efterfølgende fedtfattige bevægelse resulterede i skabelsen af fedtfattig, “Lad os smide fedtet ud og tilføje masser af sukker til det smager godt, ”kulhydratlavede madvarer, de fleste af os voksede op med og forlangte (0 procent fedtfrugtyoghurt, nogen?) resultater? Kardiovaskulær sygdom er stadig vores nummer et morder. Vi har endda mere fedme og type II diabetes, også blandt børn. Det er sikkert at sige, at fedtfattig bevægelse ikke løste problemet.
Lad os nu tale om anti-bevægelsen. Atkins-kosten fulgte med-bevægelsen mod kulhydrater, højt proteinindhold og fedtindhold. Nu smider vi alle kulhydraterne ud, og pendulet svinger den anden vej. Ud går både enkle og komplekse kulhydrater. Enkle kulhydrater er dem, der øger dit blodsukker, de meget raffinerede korn og tilsat sukker, som fødevareindustrien fik os afhængige for at imødekomme den fedtfattige efterspørgsel. Komplekse kulhydrater er på den anden side fuldkorn og stivelsesholdige grøntsager, der er fyldt med ernæring og fiber. Det er de gode fyre, der ikke øger vores blodsukker. De bremser vores fordøjelse og får os til at føle os mætte ved at levere en jævn strøm af energi.
Så nu smider vi alle kulhydrater ud, bytter nogle af de gode fyre ud og læsser på animalsk protein og mættet animalsk fedt. Talrige akademiske studier (se Dr. Michael Gregers bog "Hvordan man ikke dør”For en omfattende samling af sådan forskning) har vist, at en animalsk proteintung kost øger risikoen for åreforkalkning (arterieplaque), som er hjertesygdomme. Så vi har stadig ikke løst problemet. Ud af bradepanden, ind i ilden.
Mere: Lad ikke et usundt kropsbillede presse dig til at træne farligt
Ikke underligt, at der er forvirring. Så hvad er det rigtige svar? Til krop og hjerne sundhed, har vi brug for alle tre makronæringsstoffer:
- komplekse kulhydrater til energi
- protein til cellesundhed
- godt for dig fedt for hjerne- og hjertesundhed, kropstemperaturregulering og som energireserve
Ikke en af disse makronæringsstofkategorier er dårligt. Vi mangler bare den rigtige blanding af de gode versioner, ikke de dårlige versioner. Hvilket betyder at spise:
- overvejende komplekse kulhydrater, ikke enkle (højraffinerede, sukkerholdige)-Ikke alle kulhydrater er fjenden!
- overvejende plantebaseret protein, ikke animalsk
- overvejende godt for dig fedt, som findes i avocado, olivenolie, laks, nødder og frø
Lyder det bekendt?
Skæring af sukker og de raffinerede ting forbedrer sundheden. Periode. Hældning af planteproteinet på bekostning af animalske produkter vender den skade, vi gør på vores arterier dag efter dag. Det er ikke så kompliceret. Lad os skære skidtet og gå tilbage til at spise afbalanceret, hel mad af høj kvalitet. Der er ingen stor industri, der burde kunne dække over den.
Mere: Hvordan at spise rigtigt hjælper mig med at holde mit hår og min hud sund
Nadja Pinnavaia, grundlægger og administrerende direktør for Euphebe & E28 ReBoot
