Mange af os vender os til vores yndlingsfødevarer, når vi føler os lidt nede. Disse bite-size versioner af populære komfortfødevarer vil stimulere dig uden at tynge dig.
"Det handler om fartøjet," siger personlig kok og kulinarisk ernæringsekspert Diane Henderiks. Henderiks kan godt lide suppeskud i espressokopper, dobbeltbagte kartofler i nye kartoffelhalve og disse mac- og ostestik i muffinsforme.
Diane Henderiks ’mac- og ostestik
Ingredienser:
- Olivenolie
- 2 spiseskefulde mel
- 2 kopper 1 procent mælk
- 1/4 kop universalmel
- 1/2 kop revet Edam -ost
- 1 kop strimlet skarp cheddarost med reduceret fedtindhold
- 1/4 kop friskrevet parmesanost
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 2 æggehvider, pisket
- 5 kopper kogt fuld hvede albue macaroni (ca. 2-1/2 kopper ubehandlede)
- 3/4 kop fuldkornsbrødsmuler (ca. to skiver smuldret fuldkornsbrød)
- 1/4 kop revet frisk parmesanost
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F.
- Smør to mini-muffinsforme med olivenolie. Støv med mel, vend om og tapp resten ud.
- Hæld mælk i en medium gryde. Varm langsomt op ved middel varme, indtil det er lige under kog. Kog ikke.
- Reducer varmen til lav og pisk mel i, 1 spsk ad gangen, til det er tykt og glat, pisk kontinuerligt. Tilsæt mere mel efter behov, indtil konsistensen er cremet.
- Pisk ost i og fortsæt med at piske, indtil osten smelter. Smag til med salt og peber.
- Fjern fra varmen og pisk æggehvider i. Fold forsigtigt makaroni i.
- Hældes i tilberedt muffinsform og ovenpå brødkrummer og parmesanost jævnt.
- Bages i cirka 15 minutter, eller indtil toppen er brunet.
- Fjern det fra ovnen og lad det køle lidt af, før det tages ud af formen, så de holder formen.
Små vafler
Roberta Beach Jacobson er forfatter og humorist fra Karpathos, Grækenland. "Vores yndlingsbidstore mad er vafler skåret i små firkanter," siger Jacobson. “Det bedste er, at de kan spises varme eller kolde. Glem rodet sirup! Drys pulveriseret sukker, hvis du skal, men de er virkelig meget velsmagende. "
Chokoladevafler opskrift >>
Minigrise i et tæppe med honning-sennepssauce
Denne amerikansk festfavorit er blot en af de dejlige retter i En læsers kogebog, den seneste fra tre gange James Beard-prisvinder Judith Choate. Pak cocktailfranks ind i afkølet halvmåne-rulledej, og tilsæt hjemmelavet honning-sennepssauce til en rigtig mængde.
Mini grise i et tæppe med honning-sennepssauce opskrift >>
Individuelle pizza -rollups
Optaget arbejdende mor til tre og forfatter til Komplimentkvoten, Monica Strobel siger, at hendes familie elsker at lave personlige pizzaer med halvmånedej. Tilsæt bare lidt ost og pepperoni til afkølet halvmånedej, rul det sammen, bag det og server med pizzasovs til dypning.
Mere om mad i størrelse
Varm op med komfortmad
Sådan vælger du den rigtige forret til din middagsselskab
Søde forretter til at starte festen rigtigt
Festmad i bid størrelse
