Ingefær giver denne kyllingesuppe en vidunderlig smag, og der er også en uventet tilføjelse af grøn papaya til at ledsage den. Det er trøstende og forfriskende på én gang.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Kyllingesuppe er magisk, fordi den er alles comfort food. Det er som et hyggeligt tæppe, der varmer os op på de kolde dage. Med denne suppe - beriget med ingefær, grøn papaya og fiskesauce - åbner en hel verden af asiatiske smag for os.
Ingefær og kyllingesuppe opskrift
Serverer 2
Ingredienser:
- Olivenolie
- 2 tommer ingefær, let knust
- 1 løg, groft hakket
- 4 stykker kylling (vi brugte 2 tromler og 2 lår)
- 1 liter vand
- 1/2 lille grøn papaya, skrællet og skiver (kan erstattes med 2 zucchini eller 1 chayote)
- 2 spsk fiskesauce
- Salt
- Peber
- Chiliblade (kan erstattes med spinat)
- Moringa blade (valgfrit)
Rutevejledning:
- Ved middel varme, sauter i ingefær og løg i en gryde med lidt olivenolie.
- Efter ca. 4 minutter tilsættes kyllingen og brunes på begge sider.
- Tilsæt vandet og bring det i kog. Efter at det har kogt, sænk varmen og lad det simre i 15 minutter.
- Tilsæt papaya og fiskesauce. Lad det simre i yderligere 15 minutter.
- Smag til med salt og peber.
- Tilsæt bladene i slutningen af tilberedningen. Sluk for varmen.
- Server med dampede hvide ris og en dypsauce af calamansi -citroner eller almindelige citroner blandet med fiskesauce.
Flere opskrifter på kyllingesuppe
Cremet kylling og vild ris -suppe opskrift
Kylling tortillasuppe opskrift
Buffalo kyllingesuppe med orzo opskrift
