Gør overgangen til efterår til en let opgave med denne hvide bønne- og pebersalat. Hjerteligere end en grøn salat, men endnu lettere end gryderetter og supper, der er i den kolde vejrhorisont.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Hvid bønnesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 (15 ounce) dåse hvide bønner, skyllet, drænet
- 1 lille gul peberfrugt, frøet, skåret i tern
- 1 lille rød peberfrugt, frøet, skåret i tern
- 1/2 mellemstort rødløg, tyndt skåret
- 1/4 kop fint hakket frisk flad bladpersille
- 1/4 kop hakket frisk dild
- 1 spsk fintrevet citronskal
- 1 spsk cider eddike
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Rutevejledning:
1. I en stor skål kombineres bønner, peberfrugter, løg, persille og dild.
2. I en lille skål piskes skal, eddike og olie sammen. Hæld bønnesalat over, og smid til pelsen.
3. Smag til med salt og peber, rør igen inden servering.
Mere veganske salatopskrifter
Bedste veganske salatopskrifter
Sydvest vegansk salat
Vegansk Cæsarsalat
