Arranger en fest i Oscars-kaliber: Tips fra Governors Ball-eventplanlæggeren-Side 2-SheKnows

Vild champignon risotto opskrift

Opskrift med tilladelse fra Wolfgang Puck

Relateret historie. Brad Pitts bedste Oscars-øjeblik var helt sikkert denne infoudvisning fra Minari-stjernen Youn Yuh-jung

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 kop olivenolie
• 1/2 pund (1 medium) løg, fint hakket
• 1 stort fed hvidløg, hakket
• 2 kopper Arborio ris
• 1 kop tør hvidvin
• 2 kopper champignonfond, opvarmet
• 5 kopper økologisk kyllingekraft, opvarmet
• 3 spsk olivenolie
• 1/2 pund vilde svampe, stilke forbeholdt lager
• Salt
• 1/4 kop (1 medium) tomat, skrællet, frøet og hakket
• 4 spiseskefulde usaltet smør, kølet og skåret i små stykker
• 2 ounce (1/2 kop) revet parmesanost
• Stor knivspids hakket italiensk persille
• Friskkværnet peber

Rutevejledning:

1. Opvarm olivenolien i en mellemstor gryde. Ved medium høj varme sauteres løg og hvidløg bare for at blødgøre under omrøring hele tiden, tre til fire minutter. Tilsæt risene og fortsæt med at røre ved hjælp af en træske, belægge risene med olie og løg.
2. Deglasér med hvidvinen og kog indtil væsken er absorberet, omrør ofte. Hæld nok champignon og/eller kyllingekraft i til dækning, cirka tre kopper, og kog under omrøring ofte, indtil væsken er absorberet.
   click fraud protection
3. Imens opvarmes de tre spiseskefulde olivenolie i en medium stegepande. Hvis svampene er store, skæres de i mundrette stykker og sauteres ved middelhøj varme bare for at blødgøre, tre til fire minutter.
4. Hæld tre kopper bouillon i risene, vend flammen til høj, og rør en stor knivspids salt og tomaten i. Rør indtil næsten al dente. Rør svampene og den resterende kop bouillon efter behov. Husk, at risottoen skal være cremet, ikke løbende. Fjern fra flammen og pisk kraftigt det afkølede smør og 1/4 kop parmesanost i, indtil det er helt opløst. Rør persille i, og smag til med salt og peber efter smag.
5. Fordel mellem fire opvarmede tallerkener og server straks. Passér den resterende 1/4 kop parmesanost.

Bagt makaroni og ost opskrift med sorte trøfler

Opskrift høflighed Wolfgang Puck

Serverer 4

Ingredienser:

• 8 ounce albue macaroni
• 3 spsk smør
• 3 spsk mel
• 3-1/2 kopper mælk
• 1/2 mellemhvidt løg
• 1 laurbærblad
• 1 tsk Kosher salt
• 1 tsk sort peber
• Klem cayenne
• 3 spsk finthakkede sorte trøfler
• 10 ounces skarp lagret hvid cheddar, revet
• 3 ounce Gruyère ost, revet
• 1 ounce parmesanost, revet
• 2 dråber sort vintertrøffelolie
• 3 spsk smør
• 1 kop brioche brødkrummer
• 2 spsk hakket persille
• Friske sorte trøfler i skiver til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. I en stor gryde med kogende saltet vand koges makaronien til al dente (ca. syv minutter). Stam og læg på en let olieret plade.
3. Mens makaronen koger, smeltes smørret i en separat gryde og piskes mel i. Kog videre ved svag varme i fire minutter under konstant omrøring. Tilsæt mælk, hakkede trøfler, løg og laurbærblad. Lad det simre i 10 minutter. Fjern løg og laurbærblad.
4. Sluk for varmen, og tilsæt 3/4 af den lagrede cheddar og alle de andre oste. Smag til med salt og sort peber og vend macaroni i. Hæld i en 2-quart gryde. Top med resterende cheddar.
5. Smelt smørret i en sauterpande, og smid brødkrummer og persille til belægning. Top macaroni med brødkrummer blanding. Bages i 30 minutter. Fjern det fra ovnen og lad det stå i cirka fem minutter. Server med friske barberede sorte trøfler.

Glem ikke drikkevarer

Moët & Chandon, den officielle Oscar -champagne, flyder søndag aften (nævnte vi, at der vil blive serveret 1.000 flasker?). Hvilken bedre måde at skåle om natten end med den samme champagnecocktail serveret på sådan en vidunderlig fest!

Chicago -indfødte Adam Seger udviklede Moët Red Carpet Glamour Cocktail, der forblændede dommerne i Moët Oscar Cocktail Contest. Adams drink ”fremhæver Champagnens smagsprofil og fejrer elegancen i Academy Awards.”

Moët Red Carpet Glamour Cocktail opskrift

Ingredienser:

• Moët & Chandon Imperial Champagne
• 1 ounce friskpresset sur blanding (nedenfor)
• Hum® Botanisk Spirit
• Frisk is

Frisk presset sur blanding:

• 1 kop sukker
• 1 kop vand
• 1 kop frisk citronsaft
• 1 kop frisk limesaft

Rutevejledning:

1. Kombiner sukker og vand. Bland indtil sukkeret er opløst. Tilsæt citronsaft og limesaft og stil på køl.
2. Fyld en afkølet champagnefløjte halvvejs med is.
3. Rør en ounce friskpresset sur blanding og Hum® Botanical Spirit med frisk is i.
4. Si væsken i fløjten, halvvejs fuld.
5. Top med Moët & Chandon Imperial Champagne.
6. Pynt med et enkelt rosenblad.
7. Opdater løbende som du vil med Moët & Chandon Imperial Champagne.

Cheryl siger, at det er vigtigt at imødekomme dine gæster ved at opfylde eventuelle særlige diætbehov. Igen, hvis du kan planlægge på forhånd, fungerer tingene meget bedre. Men for at være på den sikre side, planlægger du at have noget for næsten alle.

Nøglen til en fantastisk Oscar -fest derhjemme?

”Prøv virkelig at inkludere en masse forskellige elementer, hvad enten det er filmplakater eller musik eller lydspor fra filmene. Opret stemmesedler til din fest, og gæt, hvem vinderne bliver, ”siger Cheryl. "Bare have det sjovt imellem jer."

Et sidste tip fra Cheryl? "Forbind prikkerne ved at forbinde begivenhedens elementer med hinanden." Med ekspertrådgivning kan din fest være lige så festlig som Governors Ball.

Se mere sjov Oscars via Oscars festblog!

Mere Oscars-inspireret sjov

Fra Oscars til dit køkken med Wolfgang Puck
Oscar-nominerede inspirerede cocktails
Oscars-inspireret bedste billedmenu