Hvorfor købe de dyre spirede brød på markedet, når du kan bage dit eget? Her er en simpel opskrift på spiremel, som jeg fandt i Donna Schwenks Kultiveret madliv (Balboa Press, april 2012).
Hvorfor købe de dyre spirede brød på markedet, når du kan bage dit eget? Her er en simpel opskrift på spiremel, som jeg fandt i Donna Schwenks Kultiveret madliv (Balboa Press, april 2012).
Relateret historie. 10 hemmelige ingredienser hver ny veganer skal have i deres spisekammer
Sådan laver du spiret mel
Ingredienser:
-
t
- Hvede bær
- Filtreret vand
t
Rutevejledning:
-
t
- Læg hvedebær i en skål og dæk med mindst 1 tomme filtreret vand over kornene. Lad sidde i 36 timer.
- Hvedebærene får bittesmå haler, og vandet bliver lidt boblende. Spir dem ikke for meget; halerne skal være meget små til det punkt, du skal kigge nøje for at se de små hvide spidser, der kommer ud af hvedebærene.
- Skyl hvedebær i varmt vand og afdryp.
- Læg hvedebær i en maddehydrator* ved 100 grader F. i 8 til 10 timer eller indtil hvedebærene er tørre og sprøde.
- Mal tørrede hvedebær i en kornmølle til mel. Opbevar mel i en lufttæt beholder.
- Melet holder 6 måneder på disken. For længere opbevaring, anbring mel i køleskab eller fryser.
t
t
t
t
t
*Cooks note: Vi elsker Excalibur 5-bakke lille dehydrator, som kan bruges til frugt, grøntsager, urter og korn.
Flere velsmagende veganske bagtips og opskrifter!
