Du befinder dig i sidste øjeblik med julebagning og forberedelse til det store måltid, og du indser med skræk, at en vigtig ingrediens, der er nødvendig til en opskrift, mangler i dit køkken eller er gået dårligt. Hvad skal man gøre? Da du sandsynligvis ikke kan stikke af til butikken, uden at en anden del af din ferie madlavning bliver et offer, skal du blot bytte disse nødsituationsingredienser.
Du befinder dig i sidste øjeblik med julebagning og forberedelse til det store måltid, og du indser med skræk, at en vigtig ingrediens, der er nødvendig til en opskrift, mangler i dit køkken eller er gået dårligt. Hvad skal man gøre? Da du sandsynligvis ikke kan stikke af til butikken, uden at en anden del af din ferie madlavning bliver et offer, skal du blot bytte disse nødsituationsingredienser.
Nødvendige ingredienserstatninger
Mandelmel - Til 1 kop formales 1 kop skiver mandler med 1 spsk granuleret hvidt sukker i en blender eller foodprocessor, indtil det er fint formalet.
Bagepulver - For hver tsk, der er nødvendig, erstattes en blanding af 1/4 tsk bagepulver og 1/2 tsk fløde af tartar.
Brødsmuler - Byt i knuste kiks, korn eller chips og brug den samme mængde, der kræves i opskriften.
Kærnemælk - Hemmeligheden ved at erstatte kærnemælk i veganske eller vegetariske opskrifter er at lave ristet mandel eller sojamelk ved at blande 1 spsk eddike i 1 kop mælkefri mælk og derefter lade den stå i 5 minutter.
Bage chokolade - Ingen usødet bagechokolade? Erstat 3 spiseskefulde usødet kakaopulver og 1 spsk madolie eller vegetabilsk forkortelse for hver firkant chokolade, der kræves i opskriften.
Majsstivelse - Til hver spiseskefuld majsstivelse skal du bruge 2 spiseskefulde mel til alle formål.
Selvoprejst mel-For hver kop erstattes 1 kop universalmel blandet med 1-1/2 tsk bagepulver og 1/4 tsk salt.
Tomatsauce - Til 1 kop tomatsovs blandes 1/2 kop tomatpuré og 1/2 kop vand.
Hvad er nogle af dine foretrukne redningserstatninger til dagligdags ingredienser?
Mere vegansk madlavning Tips!
