Vi tjekkede ind med søstre til Jenny Engel og Heather Goldberg, forfattere og ejere af Spork Foods og Sporkonline.com, for vegansk inspiration og madlavningstips til det nye år. Spork Foods har specialiseret sig i veganske fødevarer, der leverer økologisk vegansk madlavning klasser, konsultationer i hjemmet og forplejning i Los Angeles, CA. Engle og Goldberg er medforfattere af det vildt populære Spork-Fed kogebog.
Vi tjekkede ind med søstre til Jenny Engel og Heather Goldberg, forfattere og ejere af Spork Foods og Sporkonline.com, for vegansk inspiration og madlavningstips til det nye år. Spork Foods har specialiseret sig i veganske fødevarer og tilbyder økologiske veganske madlavningskurser, konsultationer i hjemmet og forplejning i Los Angeles, CA. Engle og Goldberg er medforfattere af det vildt populære Spork-Fed kogebog.
Spørgsmål og svar med Spork-Fed søstrene Jenny Engel og Heather Goldberg
1. Hvad inspirerede Spork -søstrene til at blive veganer?
Vi var begge meget motiverede af det miljømæssige og politiske udsagn, som en person kommer med, når de bliver veganer. Dette var noget, vi blev udsat for på college, da vi begge studerede miljøvidenskab, Jenny ved UC Santa Cruz og Heather ved San Francisco State University. Vi blev påvirket af vores forskellige venner og professorer på college, der introducerede os til forbindelsen mellem nedbrydning af planeten og kød- og mejeriindustrien. Så snart vi lærte om dette, besluttede vi at være veganer (hver for sig, men hver med vores bestie), og nu, 12 år senere, er vi stadig så hengivne som nogensinde! Kort efter at have lært om miljøforbindelsen, blev vi også uddannet i sundhedsmæssige fordele og spørgsmål om dyrs rettigheder. I dag har vi omkring en milliard grunde til at være veganer og undervejs har vi konverteret vores forældre!
2. Hvad er fem tips til nye veganere om at gøre deres kost spændende og noget, de vil adoptere for livet?
-
t
- Bliv veganer med en kammerat - At have nogen ved din side at lave mad med, vaske op med og tale med om hele oplevelsen vil hjælpe med at holde dig på sporet.
- Lav ugentlige besøg på din lokale landmændsmarked - Frisk frugt og grønt er der, hvor det er. Med økologiske friske råvarer behøver du næsten ikke krydre noget som helst.
- Uddann dig selv - Se dokumentarer og læs bøger for at forstå de mange grunde til, at folk bliver veganer, og hvordan de blev inspireret til at holde fast i det. Vi anbefaler at læse Mager tæve ogSpise dyr, ser på Fed indfødt og Vegueret, abonnere på VegNews, og gå til foredrag og vegmesser. Du vil møde ligesindede og få nye veninder.
- Lager dit spisekammer - Du kan ikke lave lækker mad uden lækre ingredienser! Vær ikke bange for at købe alle slags krydderiblandinger og lave et spisekammer! God mad kommer ikke ud af den blå luft.
- Lær at lave mad - Køb vores kogebog, Spork-Fed, eller deltage i vores online klasser. Vi har allerede skabt en masse ressourcer til at hjælpe dig med at berige dit madlavningsrepertoire for at holde dig begejstret og tilfreds hele året rundt. Dine sporkies er her for at hjælpe!
t
t
t
t
3. Hvad er dine yndlingsprodukter til veganske substitutioner til mælk, æg, kød og honning?
Åh! Dette er et kompliceret spørgsmål med masser af svar til bestemte retter!
Hvad angår mejeri, bruger vi mandel eller soymælk. (Video: Sådan laver du cashewost)
Til æg bruger vi nogle gange EnerG Egg Replacer, eller hvis vi vil have noget som en omelet eller quiche, blander vi tofu med masser af smag og godbidder i vores foodprocessor.
Til kød bruger vi tempeh, seitan, tofu, bønner, nødder osv.
Til honning elsker vi brun ris sirup!
4. Hvor ser du dig selv om fem år?
Vi ser os selv fortsætte med at arbejde sammen som søstre og få ordet om, hvor fantastisk vegansk køkken er... resten er en hemmelighed!
Mere om vegansk kost!
